喜欢这种浓香的口感—日本棉花蛋糕

自从10月败了烤箱，热情是一天比一天高涨，就像youyouma说的，这个时代是一个全民皆烘焙的时代，能自己动手做面包、蛋糕、小点，绝对健康无添加哈^_^

相继做了戚风蛋糕卷、海绵蛋糕、豆浆蛋糕，昨晚这盘棉花蛋糕在烘焙的过程中，就散发出浓浓的奶香，那种炼乳特有的浓郁味道，真的很馋人，考出来的颜色也很可人，比戚风略黄一些，看着超级有食欲哇o(∩_∩)o

方子参照爱和自由，但是Z后出炉的时候觉得表面不够平滑，估计是第一步操作有点问题。自由的方子是将黄油加热沸腾（ps：黄油不能直接加热，只能隔水加热哈），我偷了一点懒，直接将黄油削成薄片，用电吹风吹化的所以导致后来搅拌的时候总感觉不够湿润。也可能是晚上温度比较低，黄油本身就比较容易凝固。

第一步，材料准备。黄油60g，低粉80g，炼乳80g，鸡蛋6个，砂糖100g

第二步，黄油融化成液态，加入过筛的低粉搅拌均匀

第三步，加入炼乳搅拌均匀

第四步，加入1个全鸡蛋和5个蛋黄（分离的5个蛋白用于打发）

第五步，将面糊和鸡蛋搅拌均匀成蛋黄糊

第六步，制作好蛋黄糊后放一边，接着打发蛋白。在蛋白打发的过程中，分三次倒入白糖，以便充分融合。将蛋白打发至干性发泡。使用电动打蛋器的时候Z好每20秒停止一下，可以延长使用寿命

第七步，先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白搅拌均匀，注意不要打圈搅拌，可以翻底搅拌均匀

第八步，这个时候可以预热烤箱了。170°，我的这款长帝一般预热时间是5分钟，大家看到发热管从变红再到变黑就预热好了。烤箱预热的过程中将烤盘铺上油纸，搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，用力震几下，把蛋糕糊里面的空气震出

第九步，预热好的烤箱先把插头拔掉，安全第一^_^将烤盘放进烤箱从底下起的第二格，烘烤20-25分钟。建议在烤到20分钟的时候就要注意在烤箱旁观察，一个是蛋糕表层的颜色，一个是闻味道。因为长帝的烤箱温度不准是众人皆知的，自己烤箱的习性也只有在实践的过程中慢慢摸索哈。我大概烤了22分钟，出炉。心急，直接揪了一块吃了，^_^，很好吃啊

第十步，稍微冷却，将油纸剥下，切成喜欢的形状。我一般都弄成小的方块，以为这样可以少吃一点。实际上，昨天在拍完照片以后，这个碟子里面的所有蛋糕，都已经进了我的肚子，额滴娘啊