武汉人情结之热干面——自制热干面的小窍门

我不插队

哈哈 我今天吃了这个 我妈妈自己弄的

诶,不在武汉吃不到,只有自己动手弄咯.~

还有咧

窍门之一，卤菜店附送的卤水

明天早上吃

材料很多啊。

水开下面，只要水全开了，就马上把面捞出来

窍门之二，不用过冷水，马上用筷子或者手（干净的啊）把面抖开晾凉，夏天要用电扇，冬天多抖几下就好了，这个时候再放少许色拉油，面很容易就分开成一根根的了

肚子饿了，看了好想吃了啊

看直播

呵呵，我爱吃醋，芝麻酱在外面是加热水调的，在家可以用芝麻油，会非常香

看上去好好吃啊

以前有个邻居是烹饪学校教白案的，这种不过冷河的方法就是她教的，同样适用于凉面

而且水开就捞面可以保证面条筋斗不会软塌塌的，如果面条比较多就要多下几锅，水太浑浊就要换水再来，不然都会影响口感

看起来还不错列！

面条捞出来就直接拌色拉油吗？

晾凉，一定要面条冷了才能给油，而且要快点让它冷

真棒 口水呀