你这个裱花的奶油是butter黄油还是液态的heavy cream打发成的奶油呢？不管是butter黄油还是液态奶油打发后在室温下都很容易融化的啊，那你裱花时没有融化吗？裱花要花很长时间呢，怎么控制的啊。

我每次裱花时奶油很快就融化了。我室温差不多才28度左右。有时20度左右。十分钟左右就会融化了。根本来不及做更复杂的裱花。

除非用royal icing或者foundant就是翻糖类裱花，那种很硬很结实，不容易融化但是不好吃。口感很甜很干燥。

很想知道那些亮亮的珠子的原料是什么

说实话看到好吃 。但是我觉得颜色有点俗。

LZ好强大啊，不知道口感怎么样，嘿嘿~

强大

口说中

这话我喜欢听哦，嘻嘻！

呵呵，还在学习中呀！自己花了不少银子到处吃别人做的蛋糕，长胖了不少呀．．．．．．

谢谢哦！

感觉自己还是低手啊，呵呵！希望早些成为高手哦

半路出家，目前还处于菜鸟级，呵呵！

我裱花一般都在空调房，把室温降到16度。你所说的那个温度——28度，完全不能裱花啊！

糖珠，直接购买。感觉用得机会多，所以我是整瓶购买的。

啊，要那么低的温度的？那蛋糕店里做的奶油蛋糕裱花时也是在那么低的温度吗？

哦，还有你的奶油是固态黄油打发的？还是买的液态heavy cream打发的？

成品颜色非常漂亮！可能是我拍照的水平有限，呵呵。

蛋糕中间是用新鲜的玉米装填（煮熟）——看不到的，表面是新鲜荔枝内填入玉米沙拉（非罐装水果）。

我对自己调制或烹饪的菜品口味比较自信，呵呵！

还有个疑问，你说你的蛋糕坯是戚风蛋糕，但是一般戚风蛋糕（分蛋打发）不是很轻柔承受不起太重压力的吗，所以蛋糕店里一般都说用海绵蛋糕（全蛋海绵做法）来做蛋糕胚。那你的蛋糕怎么能承受这么大的重量啊？

谢谢！

呵呵，我可是实战中哦！

具我所知目前大的蛋糕店几乎都是用戚风做蛋糕胚。全蛋打发的蛋糕口感完全不能与分蛋打发的戚风相媲美呀！

奶油裱花不是很重啊？而且我没有在上面装裱巧克力制品或水果之类，所以没有影响。