呵呵，我不是专业做蛋糕的哦！我只在家做着玩玩，一般就用雀巢的奶油，进口的奶油也用过几种，但均因价格太高而放弃，还用过一次扬子江的奶油。

我不是专业人员，我所知道的黄油不等同于奶油。但在国外的一些西点书中黄油和奶油的概念相当模糊。黄油，我一般选用无盐黄油（含盐黄油一般不会选用），而且只会在做面包、饼干，西餐时用到。奶油，分打发奶油和烹饪奶油，我会按不同的需要来选用。

恩，多谢你的答复。呵呵

那你的奶油是黄油打发的还是液态奶油用电动机打发的？你买的哪个牌子的啊，多谢了？

我大的打蛋器是皇家客浦的，小的打蛋器就是祈和的。打奶油用大的打蛋器，打蛋白用小的打蛋器就可。

一般做点心打黄油也只用小打蛋器，家里就儿子吃做的量比较少。