原味乳酪蛋挞

本帖Z后由 大大猫熊 于 2011-6-20 15:29 编辑

今天去大润发吃了得意中火了好久的SUBWAY，就随便逛了逛大润发，在买奶制品的专柜处看到了小三角奶酪，猛然想起好像有款蛋挞的原料有它，就悻然买回家，准备小试牛刀~~~~不多说上图，这次用的是手机拍的估计效果不是很好，大家凑合的看看吧，而且这种蛋挞不是在外面蛋糕店的常卖的那样，这种叫乳酪蛋挞，好学好做，而且 好脱模~~~

圆的蓝色的那盒就是小三角奶酪旁边就是黄油啦~~~这种蛋挞除了可以用小三角奶酪还可以用奶油奶酪代替。

面皮：使用两块小三角奶酪，黄油60g，低筋面粉80g揉成一个光滑的面团，搓成长条，分成6份揉成小球状，然后一个个的铺到塔模里。因为先头没有想到照相，所以面团的成型过程就没有图啦，大家不要见怪。

蛋挞水：用130ml牛奶，细砂糖25g（原著是需要30g，我认为他家的甜品偏甜，自行减少5g），鸡蛋1个。（原著是咖啡乳酪蛋挞，LG说吃了咖啡睡不着觉，自行删除咖啡配料。）三样要均匀混合，为了保证细腻的口感，还是要将水过筛，我过筛了两次。

将烤箱预热，然后200度，上下火，22分钟（原著是200度，20分钟。而且Z后3分钟我调成了210度，这个就根据自家烤箱自己定了）原则就是里面的蛋挞水凝固。

这个就是咬开后的效果了~~~O(∩_∩)O哈哈~~赞罗~~~