自制经典的百搭配料——蜜豆、豆沙

本帖Z后由 独乐超 于 2011-6-25 17:11 编辑

自制经典的百搭配料——蜜豆、豆沙

蜜豆是很方便的食品，超市有卖，而且品种也不少，作为一个百搭配料，可以随意搭配任意甜点，夏天做冰点冷饮少不了，各类蛋糕，面包，派、挞，都可以配上蜜豆。例如我Z爱的双皮奶，配上蜜豆后能增加一种很特别的风味，好比夏日里的一道凉风，令人心旷神怡。不过超市卖的贵不说，里面的防腐剂、甜味剂等添加剂更是一个未知数，所以吃着不那么让人放心，那么就花点时间自己做~

【蜜豆、豆沙】配料：

红豆、红糖（白砂糖、蜂蜜什么的，按个人喜好）水

制作方法：

1、将红豆洗净，放入水里浸泡一晚，加入少量的小苏打。

2、浸泡好的豆子，换水后倒入锅里。

3、开大火煮沸。

4、煮沸后的水倒掉，换水。

5、用小火慢煮，不要让水翻滚。

6、略收汁，即可加入红糖，慢慢将水熬干，蜜豆就制好了。

7、将制好的蜜豆捣烂。

8、加入少量的白开水，再次煮沸。

9、将水煮干，同时要不停搅拌，避免糊锅。

10、把再次煮干的红豆沙捣烂，豆沙就制好了。

将红豆洗净，放入水里浸泡一晚，加入少量的小苏打

浸泡好的豆子

换水后倒入锅里

开大火煮沸

煮沸后的水倒掉，换水

用小火慢煮，不要让水翻滚

略收汁，即可加入红糖

慢慢将水熬干

蜜豆就制好了

将制好的蜜豆捣烂

加入少量的白开水，再次煮沸

将水煮干，同时要不停搅拌，避免糊锅

把再次煮干的红豆沙捣烂，豆沙就制好了

软烂酥口的蜜豆

细腻柔滑的豆沙

小贴士：

1、泡豆子的时候加少量的小苏打，这样泡出来的豆子比较容易煮的酥烂。

2、煮豆子的水不能沸腾翻滚，否则容易开花。

3、煮豆子，要用焖，Z好焖熟，这样的豆子不破皮，而且口感酥烂。

4、有食物料理机的同学请无视、、、

适合用蜜豆做配料的西点（详情请点击图片）

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