好开心，上杂志了！——巧克力杏仁饼干

本帖Z后由 独乐超 于 2011-6-28 18:49 编辑

好开心，上杂志了！——巧克力杏仁饼干

自从偶然的一次发帖参加版主发起的美食厨房的活动，便得到了大家的好评。几天后有家杂志社的编辑联系上了我，编辑想把我的文章发表到杂志上和更多人分享，我当然很乐意啊~！说实话，我从不看杂志的哈。。。今天杂志社的编辑提前把电子版给我了，好兴奋啊，哈哈，，，既然露脸了，我就简单的介绍下自己吧，嘿嘿~之前被我得罪过的客户，不要生气哈，小超在此先赔罪了，不好意思

简单的自我介绍

小超，男，23岁。一个热爱生活的人，喜欢美食，摄影，旅游，动漫，电竞。

从小就喜欢美食，不管在哪吃到自己喜欢的菜肴，都会想办法做出来。接触烘焙是在去年7月份，当时是为了做比萨，才去买了一个烤箱，后来渐渐的学会做各种西点。

之前有一份稳定的工作，在建行工作到现在，一晃六年就过了，不想这么庸庸碌碌的活着，随着时间的流逝，渐渐发现自己离梦想越来越远了，还记得小时候，很喜欢看那些厨师比赛的节目，我的梦想在那时就已经定位了，想做一名特级厨师，让吃过我做过菜的人们，永远也不会忘记。

今年六月份我辞职了，毅然决然走自己选择的路，起先家人和朋友们的不理解到现在的支持，真的付出了好多、好多。在此我愿意和大家分享我的美食心得，一同进步！

【巧克力杏仁饼干】

配料：

黄油90克，糖粉100克，鸡蛋50克，低筋面粉200克，可可粉24克，杏仁50克

烘焙：

烤箱中层，上下火190度，12分钟左右

制作过程：

1、将黄油切块，杏仁切碎，鸡蛋打散备用。

2、黄油室温软化，软化至很轻松就能用手指捅个窟窿。

3、把糖粉倒入软化的黄油里，用打蛋器搅拌均匀。

4、分次加入鸡蛋，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合，千万不要一次加多，出现油水分离的情况。

5、把低筋面粉，可可粉混合后，过筛至黄油碗里。

6、加入切碎的杏仁，揉成一个团，切勿反复揉搓。

7、用手整形成长条状或者搓成圆柱形、任意长条状。

8、放进冰箱冷冻1小时以上。

9、取出冻硬的面团，用刀子切片摆盘，送入预热好的烤箱进行烘焙。

10、烤好后取出，放在冷却架上即可。

配料：黄油90克，糖粉100克，鸡蛋50克，低筋面粉200克，可可粉24克，杏仁50克

将黄油切块，杏仁切碎，鸡蛋打散备用

黄油室温软化，软化至很轻松就能用手指捅个窟窿

把糖粉倒入软化的黄油里，用打蛋器搅拌均匀

分次加入鸡蛋，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合，千万不要一次加多，出现油水分离的情况

把低筋面粉，可可粉混合后，过筛至黄油碗里

加入切碎的杏仁，揉成一个团，切勿反复揉搓

用手整形成长条状或者搓成圆柱形、任意长条状，放进冰箱冷冻1小时以上。

取出冻硬的面团，用刀子切片

摆盘，送入预热好的烤箱进行烘焙。

烤好后取出，放在冷却架上即可

美味简单又好吃的饼干~！

小贴士：

1、揉面的时候，切勿反复揉搓，以免生筋，影响口感。

2、夏天面团必须冰冻整形，冬天可以直接切片。

3、饼干在烤箱里颜色变化不明显，需要用手去按压，感觉硬硬的就可以出炉了。