暑假第二菜----香辣炒花甲（纯属自学成才)

本帖Z后由 l062539j 于 2011-7-2 01:01 编辑

今天送玉玉小童鞋返校，结果时间计算失误加上堵车，迟到了。不多其他话。到了水果湖，Z想做的就是买点花甲回来，自己做着吃。于是接了她以后，就到菜场里面去找，还真被我找到了。我从来没有做过这个，妈妈也不会做，只是婆婆做着吃了几回，我还嫌里面的沙没有弄干净。所以就逮着老板问，怎么保持鲜活，怎么去沙。 买的时候老板是把它们放在冰上面的，我一个一个的挑选，称好之后，老板加了一些水让我拎回家。告诉我，先洗一洗，在用清水泡一泡就可以了。回来在网上查了一下，说用香油或者生锈的铁钉都可以，就这样放了一下午。沙吐得很干净。

原料：花甲400克左右，姜丝、香油、蒜瓣、八角、花椒粉、老干妈香辣酱、尖椒

做法：1、先将花甲放入沸水，让它们都打开就可以了

2、起锅

3、把多余的壳子剪掉

4、准备好作料，将花甲和作料沥干

5、把锅烧干，给油，将姜、蒜、八角、干辣椒捣碎、花椒粉放入油锅翻炒，直至闻到香味，加入花甲不停翻炒，点一点水，多炒一下。起锅前加入香油、盐、胡椒、鸡精、老干妈、掉一点糖就OK。味道很不错。话说我那小玉玉就是个五香嘴巴，吃了一口就觉得咸了点，其他的都很好。

这个才完全是自学成才，我还真有点做菜的天赋呢

话不多说，上菜了。