关于做葡萄酒的几个问题？？？

没做过 帮不了 期待楼主能成功

我好朋友去年做过葡萄酒 说味道很浓~~~·不过我也不了解如何制作~

呵，，我做过，成功了。不过只小试了小几斤，准备到八、九月份，葡萄便宜的时候搞多些.

1.在发酵的过程中是把瓶口封死 还是不要封死啊 我看见有人说封死了会BZ的 如果不能封死的话用什么封口啊？

用塑料瓶做，我用的桶装纯净水的瓶子，头一个星期不用管它，观察液面有没上升，然后可稍稍放气了，不然真会BZ的。

放气要慢慢拧开盖子，温度不同发酵程度不同，气量会有不同，么一哈子沖出来了.

2.在发酵的过程中要不要每天把盖子揭开搅拌一下？我看帖子有的说要搅拌不然上面的葡萄皮会坏的 有的说千万不能打开盖子

隔个2天摇哈子，可以，不用总摇

大概一周后放气了，后面隔个1-2天也要放哈气 （我要后面放气时，家人说我做的酒精吧，酒味已经出来了 ）

3.葡萄和糖的比例是多少啊 ?网上的比例都不一样 不知道哪一个好

我用的1:0.4, 即1斤葡萄 0.4斤糖. 个人觉着0.2-0.3都可以，准备今年试哈0.3，慢慢发掘

呵呵 谢谢哈 我今晚就准备做一下的 现在葡萄还蛮贵 打算小搞一下 免得做不成功浪费了

味道浓，糖的比较肯定高。

糖的比例和酒味成正比

那糖放多了会不会增加甜度呢？

会呀，甜和酒精味 会重些

之前搜了网上的，有人一次性放糖到位，有人在后期根据味道再慢慢加。

是的 是的 我也满纠结这个问题 到底是一次性到位还是分2次放列

啊 不是要把糖和挤破的葡萄搅拌的么

搅拌是为了让糖溶化

这和 把糖放到葡萄里一个道理呀

哎 不管了 先做了在说吧 晚上去搞个大玻璃瓶 然后买个厚一点的 就是洗完的那种纱布包到 PS：这应该不会BZ吧

请勿用玻璃瓶哦，搞个塑料瓶 不难吧

蛮大的气的，么搞BZ了，危险的，真的！

你还大玻璃瓶，还厚点的，

那几重啊，难得拿啊，就搞个塑料的，简单点

我在网上看了 别人说不能用塑料的列 说会有化学反应

有这说法？

我第一次看做葡萄酒，就是中华医药里面那个婆婆做的，是塑料瓶，所以根本没想到要买个玻璃瓶，几麻烦哦

那我等你玻璃瓶的经验吧

期待哈 你的成果哦

我老妈做过，蛮成功啊

具体问了下老妈：

用的泡酒的玻璃瓶，瓶口用毛巾和橡皮筋封的口，不是密封。瓶身内留三分之一的空间发酵。

糖和果汁的比例是，1比5。

当时搅拌一下，然后好像就不用搅拌了呢

楼主慢慢尝试，先少做点咯：）