桔子说我运气不错 小议“朝天门香辣虾”

今天一早起来看到天气很好，虽然太阳很大，但是温度还算怡人，一件T恤加个薄外套就很舒服了，中午Z热的时候一件单衣足以。我们到达江汉路的时候已经是11点了，在万达里面转悠了一圈，看见有兴趣的小东东都搞了一些，肚子有点微饱，然后直接穿过了天桥过去中心百货一边的步行街，一时兴起，打电话问了桔子斑斑朝天门地址，想着反正来了，还是去试一下吧，虽然Z近朝天门的风评不算很好，但是贵在便宜（五折确实很便宜），就算浪费也不会肉痛，作为称职的好吃佬是一定要“跟风”的，哈哈哈 ，怎么着基本都到了门口，不进去搞一顿，我对不起这么多发帖的亲 。

其实真的很好找，就在“铁锅门”那个路口，从“普安”药店旁边的巷子直行过去就到了，而且站在普安门口就可以看到“朝天门”啦。

我给桔子打完电话，貌似是11点45左右，走过去应该差不多12点整了，入店后感觉环境还不错，虽然不算很宽敞，但是看着还是蛮明亮，就餐的人不多，服务员还算热情周到。等餐的过程，服务员拿来了几件围裙供我们穿戴，防止火锅油渍的，我们欣然接受了。有一点不足的是，地面很滑，餐桌餐椅稍微一用力都是可以随意滑动的，所以建议要去就餐的意粉们还是Z好选择有沙发的位置就餐。等餐的过程不算很长，香辣虾就上来了，看了这几天的汇报帖，本来期望值不算很高，但是看到我们点的虾子的时候还是意外的，虾子个头很大，色泽很鲜嫩，打底的黄瓜和藕条量也很足，红油很厚。这不能算是惊喜，只是就后来我打电话给桔子描述了初步上菜情况后，桔子说的，我们的运气不错吧，任何做香辣虾的店铺本来就应该有如此品相。（今天我们吃到的朝天门香辣虾还是很新鲜干净的，虾线也都去除得很干净。）

第一口我就尝试了虾子，和铁锅门，锅色添香还有田记周记等的香辣虾不同，朝天门的香辣虾锅里的基围虾口感很鲜嫩，很甜，主要是有点白灼虾的口感，较之烧制的虾子的口感，虾子的口感更偏鲜嫩（如白灼制法口感）。我们要的是特辣，基本没有辣味，香辣味严重不足，味道偏淡，仅从味道来说，算是我吃过香辣虾Z为清淡的一次，当然要除开那厚厚的一层浑浊的红油。垫底的藕条和黄瓜条都是半成品，一定要点火煮制一段时间后，才能完全入味儿，锅底确实单一了一些，虽然不能满足更多食客的饮食习惯，但是这样的话，估计肠胃要更为舒服一些。Z后来说一下，亲们热议的油吧，说句大实话，我这次除开虾子新鲜度口感外，更为关注的就是他们家的油，不说百分之百的肯定吧，至少有一半的可能，他们家的油有问题，我不说他们家用的是地沟油，但是肯定有自我回收嫌疑，在我们冷锅开始吃虾的时候，锅里的红油已经有凝固的现象出现了，我叫来服务员要她帮我点燃天然气，慢火加热，也和她指明了这点，服务员没有任何回应。再次强调，我找来服务员开火的时候，我们的锅也才刚刚上来五分钟不到，亲们可以想象我们平时吃火锅的现况，或者有烹煮经验的家庭主妇主夫们也都应该知道，一般用植物油或者调和油烹煮菜肴的话都不会出现菜肴冷却后凝固的现象吧。

呵呵，个人观感，仅作参考。

惨不忍睹的幕景墙，隐约可见的“铁锅门”

步行街入口处就可以看到的招牌

阻止我拍照的尽职店员美女哦，呵呵

还算干净明亮的店面环境

香辣虾的分量很足，看相很好，虾子个头和新鲜度都不错

确实很厚很厚的红油，满满一锅，就是油质不算很好

虾子全部吃完后，正式开火煮锅底配菜（黄瓜条藕条）

虾子分量很足，绝对有一斤的分量，这样的虾壳被清理了三次

看看油煮沸之后的白泡沫

本帖Z后由 qf126411 于 2010-4-5 16:46 编辑 ]