PAN小5发表于 2011-12-17 14:41 炸了之后又用水煮 那不是肉的软了
恩呢，确实不是那种酥脆感的炸猪扒
PAN小5发表于 2011-12-17 14:41 炸了之后又用水煮 那不是肉的软了
恩呢，确实不是那种酥脆感的炸猪扒
小多多发表于 2011-12-17 19:03 碗里有饭么。。。好好奇。。。哈哈
恩，有的
sweet52hui发表于 2011-12-17 20:52 面包糠是神马玩意？在哪里买啊
我是在淘宝上买的
葵de天空发表于 2011-12-17 21:00 180度的油温是个神马温度啊
淘宝上有卖可以测量油温的温度计
66你还没有回答我捏 你瑶里的片子是用什么你那台机子照的啊
想起了《深夜食堂》
PAN小5发表于 2011-12-17 21:49 66你还没有回答我捏 你瑶里的片子是用什么你那台机子照的啊
瑶里那个是50D拍的
风中花瓣雨发表于 2011-12-17 11:57 裹的面粉有没有什么特别要求？高筋 低筋？楼主应该再配点咖喱汁 就完美啦 哈哈
没有要求，下次做咖喱猪排，哈哈
idaq发表于 2011-12-17 20:10 明天去做,那个面包碎在中百仓储有卖的,明天去搞!
面包碎和面包糠有区别的！
风中花瓣雨发表于 2011-12-17 11:57 裹的面粉有没有什么特别要求？高筋 低筋？楼主应该再配点咖喱汁 就完美啦 哈哈
面粉没有要求，没有面粉用生粉也可以
糖糖92发表于 2011-12-17 13:03 每回弄里脊一下锅就老了，烦燥，看蔡澜的节目时候，那猪排切出来都流得出来汤来，LZ是怎么保持肉肉的嫩度的 ...
里脊要腌制到位，要用生粉浆一下！然后要180°油温，这样可以把水锁住。不要低油温，要不然会含油，很难吃！
PAN小5发表于 2011-12-17 14:41 炸了之后又用水煮 那不是肉的软了
这就要看你炸得技术咯，哈哈哈
当然是有的撒，哈哈！要不怎么叫猪扒饭
图也拍的好好看
钢琴男！！！！站住！！！哈哈
很有看像呢，什么相机拍的啊？
川卡卡发表于 2011-12-17 23:01 很有看像呢，什么相机拍的啊？
5d2
66你素我滴偶像
恨，正好旁边还有块奶油面包的情况下看到这个，大恨
好厨艺！
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