超赞的CupCake，不用色素你也能做出漂亮的蛋糕

本帖Z后由 彩牛宝宝 于 2011-12-21 23:24 编辑

今天孩子幼儿园邀请家长参加孩子们的成果发布会，顺带庆祝圣诞节。为了给孩子们一个惊喜，我早早就打算做个蛋糕去给孩子们分享。从开始的大蛋糕到后来的双层蛋糕再到Z后决定做纸杯蛋糕树，我可费了不神。

这次一共做了原味、葡萄干、巧克力三种不同口味的蛋糕坯，用的是分蛋海绵的方子，效果不错。为了让孩子们吃到健康、美味还兼顾一下外形的CapCake，我选择了紫薯、抹茶粉、可可粉等有天然颜色的材料以及草莓、蜜桔等水果来装饰。

蛋糕体的方子与做法(大约可做4.5*4纸杯蛋糕20个）：

材料一：牛奶35克、黄油45克加热搅拌均匀；

材料二：5个蛋黄加20克砂糖隔水加热搅拌至蛋黄浓稠，颜色变浅；

材料三：低粉90克过筛备用；

材料四：5个蛋白加60克砂糖打至9分发；

步骤：将四分三次与二混合均匀，再分三次加入三，取一小部分混合液

加入一中用手抽混合均匀，Z后再倒入前面做好的蛋糊中用刮刀翻拌均匀。用小勺装入纸杯中放入预热好的烤箱中以中层160度烘烤20分钟至熟后取出即可。

装饰：1、紫薯400克蒸熟捣成泥加入糖粉40克、淡奶油100克混合均匀即可挤花装饰。

2、淡奶油一升加100克砂糖、天然香草精数滴打发即可装饰。

虽然今天幼儿园很遗憾的停电了，孩子们Z终没能表演，我的蛋糕树也没组装，Z后老师用盘子装着一个个发给小朋友吃了。但是看到孩子们一个个看到蛋糕后欣喜的表情后，我特别的欣慰、满足。尤其是当老师问到是谁给你们做蛋糕的时候，全班孩子都异口同声的说"元宝妈妈"的时候，我在高兴之余觉得非常的惭愧，以后要多些机会给孩子们做蛋糕哈。