豆腐煮鱼头（哎，汤不够奶白）

我用煤气炉做鱼头汤，煮出来的汤水像牛奶

用电磁炉就差一点

还有，鱼头要多煎一会儿，不要老翻面，不要怕煎糊了

快煎好的时候放一点姜和蒜去腥味儿

鱼头用冷水煮，多煮一会儿，至少煮半个小时，中间不要随便开盖。

起锅之前加点盐，其它任何佐料都不用，汤很鲜

鱼头多煎一会

汤开后改小火

水一次给足 中间不能加水

加点牛奶汤很白

应该是时间煮短了吧，我昨天也做了鲫鱼豆腐汤 ，汤也是没想象中的浓，不过貌似是因为我水放多了 。

火候不够。大火白汤，小火清汤

大火催白汤！

可以加牛奶的。味道还鲜。

也很不错了呀~~~

加牛奶是投机取巧，不得已而为之的方法。开水下锅，大火煮。料酒不要浇到鱼上，沿锅边倒。

鱼头汤，很鲜美哟

看起来~味道不错~！

鱼头煎制两面黄，加姜片，一次性加足适量冷水，大火烧开改小火熬至汤白，再加调料起锅。鱼香汤浓...

不晓得，每次就那么白了