【sweet :j ● 甜心卷】粗中有细——荞麦柳叶大包子

粗粮健康，大家都知道。但是能把粗粮做得适口，也是很难啦。

以前试过纯用粗粮来做馒头包子，结果是灰常悲催的。按老爸老妈的话说，直接回到旧社会哇！哈哈哈

对于现在吃刁了的我们来说，粗粮来做面食，还是要以精面为主，粗粮为辅助来做。健康不是一口就能吃下的瘦子！所以循序渐进，慢慢渗透吧！为爸爸妈妈特地做的荞麦肉包。绝对的爱心无色素食品哇！和外面买的荞麦包子是完全不一样的，真正的荞麦是有一种特别微微泛苦的味道呢。

————————————————————配方分隔线————————————————————

材料：荞麦面200克、中筋面粉400克、酵母5克、猪肉馅200克、珍珠菇4-5朵、小葱一把、南瓜泥少许、

调料：生抽、老抽、盐、蔬菜精、香油、黄酱、糖少许、温水适量（30°）

————————————————————操作分隔线————————————————————

2、面团发酵的时间，来处理馅料。

首先用温水加少许白糖，然后放入干蘑菇。这样侵泡蘑菇，能快速的泡发！

泡好的蘑菇取出，挤干水分，切掉蘑菇柄，将蘑菇切成小丁丁！以免蘑菇柄咯到爸妈牙齿！

泡蘑菇的水，不要倒掉。放一旁备用。并且将小青葱，洗净切细葱花备用。

↓

3、猪肉馅中加入适量的生抽、老抽、盐、蔬菜精、香油、黄豆酱、顺时针搅拌。

感觉肉馅太干，就使用之前泡蘑菇的温水，适当的加入后，继续顺时针搅拌。

Z后，加入蘑菇丁和葱花搅拌均匀。调试好的肉馅，放冰箱冷藏备用。

（泡菇水，能让肉馅更加的鲜美哦！）

↓

4、面团发酵至俩倍大后，戳洞不回缩。将面团从新揉均匀排出多余的空气。

然后均匀的分成小份面团，操作台上撒少量面粉，擀皮包肉馅。

柳叶包子Z大的特色就是能装馅，使劲的堆都包得下哈！

（一个人实在是不好拍包包子的过程啊！老公爱惜相机，我要是把他的宝贝相机弄脏了，就掉的大啦！

所以，柳叶包子的包法，大家问度娘就能找到哈！）

↓

5、包好后，温水下锅放上包子，饧大约15分钟，开火再大汽蒸15分钟即可~！！！