可爱的芝麻排包

本帖Z后由 朵拉墨墨 于 2012-4-17 01:25 编辑

Z近做面包上瘾，凌晨出炉芝麻排包，蓬松柔软非常可口

材料：

高筋粉250克、炼乳15克、糖30克、鸡蛋30克、牛奶120克【可适当酌减】、酵母3克、盐2克、奶粉10克、黄油20克 装饰材料：芝麻

制作：

1.除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜至扩展阶段。【面包机内2个快速活面程序，拿出摔打20下】

2.将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至倆倍大。【我在面包机桶内发酵，覆盖保鲜膜，盖上面包机盖，拔掉电源，1.5半小时发酵完成】

3.排气分割成均匀的6个。松弛15分钟。

4.将松弛好的面团擀成长舌状，翻面卷起，捏紧收口处，搓成条状【长度跟模具内长度一样长】

5.排入烤盘内。放温暖处发酵至倆倍大。【我在微波炉内发酵，放了2杯热水，1小时发酵完毕】

6.表面刷蛋液，撒上芝麻

7.放入预热好的烤箱。170度18分钟上下火中层烤制