昨天克华南搞了28斤虾子自己搞全虾宴 附制作方法

本帖Z后由 biduoyao 于 2012-6-11 12:30 编辑

28斤4个人流水线洗了4个小时

楼主

油焖的去掉虾头前段 有个天然的线的剪前面一点就可以把头的脏的都弄出来虾头脏东西

我们的大厨 尹胖子

楼主面前的山

蒸的3笼 油焖3锅 虾球1锅 神马配菜都冒得 寡搞虾子 11个人全部清干净

1、大虾洗干净，剪掉头前段留虾黄，抽掉虾线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝 五香八角Z好打碎进味些。

3、锅放油（油要浸过虾子），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入啤酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，放入五香八角，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了就OK鸟。