【美食DIY】- 美味沙琪玛自己也能做出来！

本帖Z后由 邪恶的66 于 2012-7-16 23:05 编辑

一直喜欢吃徐福记的沙琪玛

百吃不厌

从来没想过，自己也会做出的

自从看动画片神厨小福贵

那小孩子竟然能做出另老佛爷流泪的沙琪玛

还在想，自己是不是也能在家做呢？

去年跟着一个几十年经验的高级面点师

学了一个月的面点制作

其中也有沙琪玛的制作

来看下俺的成果吧！

肿么样，诱人不？想学不？嘿嘿，你也能做出来哦！

原料很简单：面粉500g，鸡蛋6枚，熟芝麻少许，糖500g，麦芽糖(蜂蜜也行）150g，

油50g，水250g（你可以减半，我这等吃的人多，所以做的也多）

制作过程：

面粉过筛

加入鸡蛋

调成稍硬面团稍醒，再揉匀

再擀成大面片，薄厚就像面条一样

折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘的，不好抖开

切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行

面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的

全部切完捏

油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散开了

炸至颜色呈蛋黄色，捞出，我的笊篱有点小，一锅得两次才能捞完，

所以，等控完油捞第二次的时候，就有些过了点，上边那些淡的颜色刚好

糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆

煮至用铲子掂起，Z后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火

把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀

其实用个方的容器Z好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实

晾凉切块即可

怎么样，简单又美味哦，心动不？