之前发了个买烤箱的帖子,里面说过会从简单的新奥尔良烤翅开始尝试,做了两次,还蛮受欢迎的
昨天下午去鲁巷那的一家实体店买了点材料,晚上就开始做个简单又不废时的蛋挞试试.
蛋挞皮是买的,自己做的蛋挞水,虽说简单,但还是发帖记录记录
准备做10个蛋挞,但Z后做好的蛋挞水倒了14个,下面记录详细步骤.
1. 分别称出淡奶油175g, 牛奶140g, 糖40g, 炼乳15g(称这个的时候忘记照相了), 将这4者混合.
2. 将混合物置于电磁炉上稍微加热使糖融化(如用糖粉,此步可省).
3. 待糖溶化后摊凉. 这时可准备蛋黄(我用的3个)和低筋面粉10g.
4. 将蛋黄和低粉混入之前摊凉的混合物中,搅拌均匀,Z后过筛,滤掉水泡和未溶的低粉,蛋挞水就做好了.
5. 将蛋挞水装入蛋挞皮中,7分满即可,置于烤盘上,放入预热好的烤箱中层,上下火210度,20-25分钟即可. 注意观察,出现斑点状焦糊物就可以出炉了. 我烤的第一盘焦糊物呈片状, 不太好看,可能是因为开始是放在烤箱的中下层,第二盘就好看多了,但是没拍照.
好了,热腾腾的蛋挞出炉了,要不要来一个
