美味蒸虾 洗虾过程和调料秘诀~

Z近看到很多关于大虾的帖子，弄得我食欲大增。

今天去买了5斤小龙虾，呵呵特地献上给大家一饱眼福

刚买回来的虾子，身上很多泥巴，可以在盆内加入100克食盐30克醋，浸泡10分钟，然后再搅一搅，拌一拌

拿刷子将大虾身上的泥巴刷干净，将尾巴里的肠子拉出来~~~

将水烧开，上锅蒸大约在7-8分钟就可以了~~

虾的口感很大程度取决于调味料的味道

调料的味道不能太重也不能太淡了

调料秘诀：大蒜8片 生姜5片 香醋 鸡精 生抽少许 白砂糖少许 加入温开水（调整味道咸淡，溶化砂糖，这是我跟大厨学的哦！），香油少许

如此炮制温水能将香油加热让香味散发出来提高食欲，同时又能溶解白砂糖不让砂糖沉底，而且味道也非常非常的鲜哦 ~~

本帖Z后由 白马王子 于 2010-5-22 02:19 编辑 ]