豆腐丸子有人发过么，我来一个豆腐丸子两吃~~~

本帖Z后由 茶茶tea 于 2012-10-14 20:07 编辑

嘿嘿，推首页啦~~~撒花~~~~（不过小声地纠正一下编辑给改的标题：介个豆腐跟“Q弹”俩字挨不上一点边边哈）

耗时差不多1个小时，总算做好这道菜。谢天谢地软趴趴的豆腐被我成功盘成了丸子，而且无论是下水煮还是入油炸都没有散架。味道么，当然是好吃啦照例先上成品：

主角——老豆腐

过程如下：

1、把老豆腐捏得越碎越好（当然是隔着袋子或一次性手套啦），然后加入一个鸡蛋、一些胡萝卜末、姜葱末，以及盐、胡椒粉、蚝油等佐料，Z后为了增加豆腐的粘性需要加一点的面粉。

2、把以上混合物搅啊搅啊给弄均匀。如果觉得有点稀，可以用纱布滤一下，挤点水分去。

3、搓啊搓，搓成差不多大小的丸子。摆开。

4、一半豆腐丸子下水打成汤。配白菜粉丝，够素够营养。

5、另一半豆腐丸子下油炸成点心。油温差不多5、6成就可以开炸了，中火，时间久一点，直到表面变成硬壳子，这样才能外焦里嫩。蘸番茄酱很好恰~~