美味厨房

椰丝球和磨牙棒

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椰丝球配料:椰福特全脂椰蓉110克加15克。鸡蛋1个。奶粉两大勺(金领冠3段,买尿不湿送的,放着也是放着)。低筋面粉100克。黄油83克。糖20克,配方的三分之一。

完全按照君之的步骤来,第一次用蛋抽全手工制作,虽然球算不上圆,但口感很不错,而且终于不那么甜了。以后他家的方子的糖都按三分之一来好了。沾球用的椰丝比配方多,估计是因为我捏的球比较小。他说椰丝的品质很重要,我这个是上次淘宝店里买别的东西顺便带的,也不知道算怎样,200克6块钱,反正做出来的饼干挺好吃的。然后我刚才看见我把烤盘放在第三层了,难怪球的下面看起来比较焦。。。

磨牙棒:蛋黄17克,低筋面粉55克,茶油8克,水15克。

是按君之的方子的比例自己配的,本来没加水,但面根本不成团,于是慢慢加了15克水,然后面团仍然蛮干,醒了半小时后擀出来还是裂。下次再多弄点水试试看。然后180度烤了大概15分钟又糊了一半。估计因为我擀的皮太薄了吧。反正是薄的那一半全糊了,然后厚一点的快糊了,下次不然就弄厚点,不然就火力小点或是时间再短点。。。还不能吃糖跟蛋白的宝 ,你快点长大吧,要自己琢磨配方可愁死我了。

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