火锅，脱胎于市井，也被市井所爱。世间冷暖，世人自知，而火锅自有其平凡美好的世界。
· 汤美，营养好
相对于煎炒烹炸等其他方式，吃火锅的营养损失更少，入锅食材的营养素几乎可以完全吃进体内。而火锅锅底的种类，从简单的红油锅底和鸳鸯锅底，到各具特色和口感的羊汤锅底和鱼杂锅底等，不仅鲜美，更营养健康。
自觉还是比较钟爱重庆口味的火锅，像那次去济南出差，在朝天门吃的就不错，老汤锅底还是得老牌子才好一些，鸳鸯的也不错，价格还公道，因为可能是有打折券的缘故吧，总之万折网上淘来的。
· 料美，味道好
吃火锅，除了五花八门的荤菜素菜，蘸料的作用也不可小觑，常见的有麻酱、蒜泥、椒油、红油、辣酱、酱汁、韭菜花、酱豆腐等。在火锅中涮烫的食物，刚出锅时温度很高，这个时候在味碟中蘸一下，不仅可以丰富滋味，还可以降低食物温度，以免烫伤口腔。
· 人美，气氛好
吃火锅讲究的是热闹，而且要一桌比一桌热闹，随着汤锅蒸腾的热气，汇聚着聊天声和笑声，这种市井间平凡的美好，正是吃货们留恋火锅店的关键所在。特别是在心情低落的时候，约上三五知己，置身其中，吃得热火朝天，所有的不开心都烟消云散了。
