【提拉米苏】来了~不需要烤箱就可以制作哟！简单易学

本帖Z后由米妈于 2013-3-20 15:21 编辑

这是应一个朋友要求才写下来的，一直只是做给家人吃，没想着拍下来写下来，因为方子网上到处都有，做法也很简单。这个是不需要烤箱可以制作的哦！

记得上次我家做的提拉米苏，吃了还剩一小块，两个朋友来家玩，给他们尝了一下，后来居然把我家的蛋糕盒都给刮干净了嚷着太好吃了，回家也要做！

外面卖的提拉米苏要么不正宗，要么死贵，呵呵，自己制作的，原料放心，相比较也算便宜了，一个8寸的提拉米苏蛋糕成本大概也需要一百多块钱。如果2个人吃不需要做这么大，可以做好放在杯子里，差不多配方1/3量应该够的，如果是6寸的盒子就用配方的1/2量。

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先上成品图：

这里做的是软版，没有硬版那么坚挺，呵呵，一般是放在杯子里用勺子挖着吃的。为了方便我还是切成块摆出来了，显得就没什么形了，虽然形不好，口感一点不打折哦~，偶是快吃完了才想到拍照，所以没有完整一个蛋糕的图片~~

下面是全部原料（8寸蛋糕模）：

马斯卡彭芝士（mascarpone）500g，蛋黄2个，细砂糖60g，淡奶油（whipping cream）240ml，咖啡酒100ml，手指饼干150g，可可粉。

（6寸蛋糕模用量减半，也可以用其他模具，杯子什么的。因为有小朋友吃，所以我用的速溶咖啡代替咖啡酒，也可以添加朗姆酒。如果要制作硬版可以加入吉利丁片，将吉利丁片隔水溶化，加入到芝士馅里搅拌均匀即可，会增加芝士的硬度）

这是手指饼，可以在超市买到，沃尔玛我看到有卖的，这种饼干遇到水或者液体会吸收水分变成蛋糕的口感。也可以自己制作，方便快捷就买来直接用了，呵呵

步骤：

1.将蛋黄和细砂糖放入容器内

锅内烧热水，将盛蛋黄和糖的容器放入锅中，隔水加热（不可煮沸）

不断搅拌，至溶解，蛋黄颜色发白，即可拿出。

2.将淡奶油用打蛋器打发至7成，不能打太硬

4.将蛋黄，打发的淡奶油和马斯卡彭混合均匀，即成芝士馅

5.将速溶咖啡加少量水溶解

6.取手指饼干在咖啡里快速浸泡一下

然后逐一铺到模具底部，铺上一层

再倒入混合的芝士馅。

重复再铺一层手指饼，再倒满混合的芝士馅，抹平整。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，就大功告成了~~~

在吃之前用筛子过滤撒一层可可粉。就可以开动吃啦~~~

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