上海1917设计作品七（转贴）

这是应用的1917Z经典的中西厨概念的设计，大家看到的敞开厨房是用于前期料理的，洗切配等，水槽后面有一个封闭空间是后期烹饪空间，并且根据油烟的物理分析将传菜口设置的比较低，这样的中厨和西厨互动性很强，可两人同时操作。

1917的中西厨概念，所谓中西厨并非指西餐料理和中式烹饪，而是将厨房的流程细分，分为两个空间或者可分可合的空间。西厨设置干货柜，嵌入式橱具，操作台，水槽，收纳柜，中厨设置脱排油烟机，灶具，小水槽（空间合适可以与西厨水槽合并），西厨可以敞开与餐厅融为一体，可以使客餐厅视觉面积增加，中厨为功能性厨房只需满足一人操作的余地即可。