自制内容丰富的豆皮~~~~

本帖Z后由 smedleys 于 2013-4-14 21:42 编辑

严式的烧卖很红，豆皮也跟着红了，周末去买还要排好久的队，干脆自己在家做好了！又不难

无步骤图，一路都忙着制作去了，没手拍照。。。。

直接上成品图啊

第一次做豆皮，还挺成功的，哈哈哈哈。。。

就是米填的太满了，豆皮都包不住边了

Z开心的是想放多少香菇就放多少！想放多少笋子就放多少！啊哈哈~~~

应大家要求上个文字步骤哈：

1.蒸好糯米

2.根据自己喜好做梢子

我用的是香菇、干子、笋子、五花肉

烧的时候味道可以稍微重一点，因为要伴着糯米吃嘛

常规的生抽老抽盐糖，特别的是我用的泡香菇的水烧的，然后加了十三香

3.调个面糊糊，用高筋粉低筋粉饺子粉都可以，这个不重要，重要的是调面糊里放点胡椒和油，会 香一些

4.锅烧辣，抹少许油，倒入面糊糊，摊成个粑粑，要摊的薄一点哟

5.粑粑成型后敲个鸡蛋上去，把鸡蛋在面粑粑上抹匀（鸡蛋不用打散，直接整颗下锅抹） 然后翻面哟！整张面皮翻面哟！亲们眼尖帮我纠了个错~！

6.把蒸好的糯米铺上去，再撒一点胡椒，再把梢子铺糯米上

7.延着锅边边倒入一圈熟油

8,用锅铲把豆皮切成一块块的，翻面！

9.翻面后，梢子朝下，面皮朝上，成型了~！再用锅铲压一压，把内容都压紧致一点~

10.撒上葱花，起锅~~