老公私房菜---秘制蹄髈！附详细教程！

好久也没发老公做的菜了，今天来一个，嘿嘿！

秘 制 蹄 髈

买一个家里高压锅刚刚能装下的蹄髈，不大不小

先在锅里汆一哈水，干子是作配菜的，那样让蹄髈吃起来不油腻

切几片姜片，锅里放油，待油烧热，把姜片和蹄髈丢进去，翻面微稍煎一下

加入料酒、老抽、冰糖8-10颗、然后加入冷水

再加入八角、桂皮、十三香、蚝油

蹄髈在锅里边煮边加入佐料，再加入盐、鸡精，然后待水煮开几分钟

准备一个高压锅，把煮开了的水和蹄髈一起倒入高压锅里

然后再加入开水，水漫过蹄髈即可，再把干子放进去

一起压个30分钟

压好后，让高压锅里的气自行出完，气出完后就可以开盖，然后用筷子戳一下蹄髈

筷子戳的蹄髈很烂了就可以倒入锅中

Z后就开始收汁，记住收汁的时候蹄髈下面一定要用锅铲垫着

要不然就会粘锅，那样味道就不好了

待汁收的差不多了就可以起锅了

这样一道秘制蹄髈就完成了，这个蹄髈肉吃的时候用筷子一戳就掉

很爽滑，很入味，干子也是非常的到味，一点也不油腻哦！

再附上老公做的香煎鳊鱼，和公公婆婆包的饺子，嘿嘿。。。今天又是一个大餐！

老公连厨师服都穿上了，从朋友那里拿过来的！是不是很有厨师范！

不一会功夫，这道菜就只剩下这个了，呵呵。。

今天还算好的，还有剩几块干子，平时连汁都被抢干净了

因为汁可以泡饭吃，也超级到味的

我每次就只吃点干子，对这个不太感兴趣，都是朋友们抢着吃了