美味厨房

秀一下我做的水果酵素,超级营养品

179回复 阅读 102962

本帖Z后由 风舞霓裳 于 2013-5-27 18:11 编辑

Z近在网上看到很多人自己DIY水果酵素,淘宝上也有自家做的对外卖90多元/瓶,纯天然的饮品好处多多买的人还不少,也来了兴致。仗着有做过葡萄酒的经验,买来苹果、梨、柠檬参考网上提供的方法,自己也做了一大瓶,目前就等着它发酵成熟就可以喝了。

接下来介绍一下我的做法:

10斤容量的玻璃瓶:1个

苹果:6~7个

香梨:5个

黄鸭梨:2个

柠檬:6个

冰糖:450g/3袋(网上很多是用古方红糖,是红色方块形的,类似我们小时候吃的薄荷糖。但我不太喜欢那个颜色,所以用的是冰糖,做水果酵素甘蔗糖、红糖冰糖都可以的,但Z好不要用白糖),

以上水果一定要挑新鲜水份足,表皮无划伤的,这样才能保证在制作过程中不会出现FB的现象,并且出酵素多。

将玻璃瓶和所有水果全部洗净,自然阴干,表皮一定不能带水。切水果的刀和砧板一定也要洗净消毒同样阴干(我性子急是用干净的消毒布把它们统统擦干了)。然后将所有水果全部去核保留外皮(不用担心外皮,因为在发酵的过程中,所有不利因素已经被自然消毒杀死了),切成薄片混合后,在瓶子底部铺一层水果,放一层柠檬,再一层冰糖,以此规律一层层码放至瓶子9分满处(要给发酵后上浮的果渣留有一定的空间),上面倒数二层放柠檬,然后Z上面必须是冰糖并且要放多点,这样可以避免上层水果发霉。然后密封起来放在阴凉背光处自然发酵,第三天就可以看到瓶子里面开始产生气泡,此时每天都应该抱起瓶子摇一摇,我是用消毒阴干的专用筷子每天搅拌一次,让上层的水果可以被汲出的液体浸泡以免发黑,同时可以避免瓶子内的气体压力过大导致爆瓶。大概等它发酵个20多天的样子就可以将液体酵素过滤出来装瓶放进冰箱,每天早晚两次各取30毫升对上一定比例的凉开水或是果汁,就是一杯风味绝佳营养丰富的饮品。滤出的果肉渣用搅拌机打碎后也是可以食用的,据说味道很美)

Z后总结:大家看到这里是不是发现这个制作方法很熟悉,其实它跟制作葡萄酒的方法是一样的,换句话说葡萄酒也是一种水果酵素水果酵素的制作材料主要是水果,各种水果都可以做成酵素,自己DIY的话可以采用单一品种水果做,也可以像我这样用2-3种水果来做,还可以用10~20种水果来做综合酵素,还有各种蔬菜也可以的,完全凭自己的兴趣发挥,但其中必不可少的是柠檬,任何水果酵素里面一定要放柠檬,一是消毒杀菌,二是它是天然防腐剂。另外的重点是一定要保证制作过程中的消毒干燥,这是避免失败的要点。

好了,上图~~~做的过程中为了保证卫生,我没有拍照的,这是4月28日那天做的,今天又拿出来搅拌放气,本来底部浸出的液体很多的,一搅和就看着好像不多的样子,其实水份已浸到瓶子上部的花纹处,可能照片上看不大仔细)

近看可以看到大量的汽泡哦,这表示水果正在剧烈的发酵中~~~

看见旁边的小瓶了吗,那是我将菠萝皮切碎加上白糖做的一瓶环保水果酵素,准备用它来养花的,其实我家跟本没有花可养,是要拿到单位给办公室的花花们增加营养的,环保水果酵素的作用也很多,各种水果蔬菜皮都可以拿来做的哦,物尽其用是真环保~~~

下一步准备用木瓜、菠萝、芒果、香蕉做一瓶黄色的酵素;然后决定买点古方红糖做瓶红色的酵素,用什么水果还没想好,不过这得一步步的来,等这瓶成功后,总结经验再来做是不是比较好

_____________________________________________________________________________

矮油!我眼神不管用啊,才发现贴子被编辑采用了,还得了小红花,真让我兴奋啊!谢谢各位的花花,谢谢各位得意同学的支持啦!

____________________________________________________________________________

下午网购的冰片糖到了,打开包装立即闻到甘蔗糖所独特具有的自然芳香味。事先网上一直跟踪快递时间,提前买好各色水果,马上行动,又做了一大瓶。内容为:红、黄水果西红柿、香瓜、鸭梨、菠萝、芒果、橙子、柠檬、香蕉,冰片蔗糖五斤,水果重量没有统计,此瓶容量为20斤

_____________________________________________________________________

到今天第一瓶酵素已满1个月啦,这是过滤出来的样子哦,4个瓶子2个和其正,2个格瓦斯。看网上有说放冰箱的也有说放常温的,偶打算就常温放,一个月内喝完它。用30mm兑凉开水喝了一杯,感觉味道不错完全可以接受,凉凉的夏天当冷饮很享受哦。老公说有淡淡的果酒味怕影响开车,打算以后每晚睡前一杯,不减肥的朋友加峰蜜味道应该更好。滤出的果肉用搅拌机打成果酱装了4个农夫瓶外加一个特佰惠方盒,太多啦!全放进了冰箱,冲水喝、洗脸、做面膜、养花,功能真不少啊,一定不能浪费的。

第二瓶酵素前两天又加了些红糖进去,打算增加发酵时间,看看会不会酒化,一旦发现酒化较重的话立即停止发酵过滤出来。

水果酵素对人体的益处还有待我在今后一段时间的验证,减肥和美容的功效是我期待的哟。

标签

展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅

1人点赞

查看更多

值得推荐

全部回复

娃娃麻 超级意粉

能减肥不?哈哈~~

小玲子菇凉 大学四年级

这个是什么味道的呢?好奇好奇

风舞霓裳 博士二年级
娃娃麻

排毒,减肥

风舞霓裳 博士二年级
菜小笨

酸酸甜甜有酒香和果香,我也等着尝味呢

风舞霓裳 博士二年级

下面针对酵素做个科普,以下内容来自网上资料~~~~

酵素简介酵素,英文名称ENZYME,又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称;在日本和台湾地区叫酵素,在中国叫酶(英文ENZYME)。酵素产品起源于日本,始于二十世纪初,迄今已有长达80多年的历史,风靡于台湾。

人类目前已发现的酵素1500种以上,已命名的700种以上。人的生老病死都与酵素有关,酵素决定着我们的健康。可以肯定地说,没有酵素,就没有生命。

酵素愈缺乏,人就愈易老化;反之,酵素贮存愈多,人就愈健康。

一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增,酵素会慢慢减少,减到无法满足新陈代谢的需要时,人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少,就会有各种症状出现。

人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力,或失去均衡所引起的,现在已知约有115种疾病,都与酵素障碍有关连。

酵素的作用主要有以下几点:

1.平衡内分泌系统:荷尔蒙、抗体分泌平衡

2.消炎抗菌,增强免疫力

3.净化血液,维持酸碱性体质

4.热能作用,产生ATP能源使精力充沛

5.神奇酵素 帮你恢复好肠道

6.分解作用:帮助食物消化吸收

7.帮助制造新细胞,促进细胞新陈代谢

kiva 小学六年级

回家试试

娃娃麻 超级意粉
风舞霓裳发表于 2013-5-5 16:34 回复 娃娃麻 的帖子排毒,减肥

好啊好啊,成功了我也做!我要减肥!

猪猪头 超级意粉

红色的可以用樱桃番茄,石榴什么的红色水果做~

风舞霓裳 博士二年级
猪猪头

好的,记下了,又想到了红枣、红柚,再慢慢想,打算用10种左右的水果

eliz_ysn 大学四年级

要腌制多久啊??

风舞霓裳 博士二年级
eliz_ysn

20多天吧,网上提供的资料是这样的

magudo 硕士一年级

可是排毒减肥这个理念,早就被科学家推翻了啊

风舞霓裳 博士二年级
magudo

其实就是通便的作用很明显

eliz_ysn 大学四年级

我看百度上面说要腌制3个月,有的说2个星期,到底哪种适合自己DIY腌制时间呢?

风舞霓裳 博士二年级
caviar 大学四年级

就是葡萄酒的做法么

可以把瓶子用玻璃瓶,这样不会有东西析出

然后用开水煮沸消毒

水果洗干净,在凉开水中过一下

带点凉开水没关系,只要没有生水

风舞霓裳 博士二年级
irene123 博士一年级
风舞霓裳 博士二年级
irene123

听说养花很不错的,除此之外还可洗碗、洗衣服,净化空气,疏通下水管道什么的,简直神了

查看更多
首页 版块

和武汉妹子交朋友

了解武汉的窗口

在武汉结婚  买房  装修  旅游  购物

用得意生活app有优惠

立即下载