本帖Z后由 珂珂贝贝 于 2011-5-22 21:16 编辑
一年前的肉贴还有人回啊。。大家真是给面子啊。也更加证明了得意上的肉食动物真是多啊。。。
老婆怀胎十月，家里多了一口人，我也一年没出山了。准备近期重出江湖。大家想吃点什么提出来。我克研究一哈，再来教大家。呵呵。
参考链接：http://www.deyi.com/thread-444125-18-1.html
http://www.deyi.com/thread-422259-1-1.html#pid10388875
http://www.deyi.com/thread-430187-1-1.html#pid10586229
http://www.deyi.com/thread-441647-1-1.html#pid10888309
http://www.deyi.com/thread-448558-1-1.html#pid11078529
首先回答有的意粉说程序能不能再详细点的问题。我自己觉得已经写的超详细了，连炒几分钟，烧几十分钟，用的什么作料都用红字标明了，大家如果想学着做，一定要一步一步认真看。
然后，就是有二位意粉说酱油放多了的问题。其实放多放少这个问题，真不好说，我说的两大勺只是对于我家的那个勺子，我昨天先放了一勺，可后来觉得颜色淡了，所以又加了一勺。如果大家觉得多了可以少放一点。
其实做菜这件事，对于喜欢的人来说，是一种享受，所以不要太强求，喜欢就好，享受过程，当然Z好还能做出美味的菜来。嘻嘻/，祝大家端午节快乐。我会继续努力做些大家喜欢的菜的。
昨天晚上看到有意粉，学着做了“蜜汁坛子肉”还上了图，看得我真的很高兴，也很感动，谢谢他的支持。也谢谢各位意粉的努力盖楼。所以我决定在放假的Z后一天，把“糖烧排骨”做了上图。
材料：
1，直排骨三根，这是按我家两口子的量买的。加量的话，请按比例适量加作料。
2，油，生姜，老抽，醋，料酒，盐，味精，淀粉，糖（沙糖，冰糖都行，想颜色更好看的话和做坛子肉一样适量加点”红糖“更好），（选配作料：八角一小颗，香叶一小片，加入锅中同排骨一起烧。喜欢卤味的人可以选择加入）
操作过程：
1。排骨剁成三到四厘米的块。锅内烧开水，水开后倒入剁好的排骨，煮三分钟。煮好后捞起冲“凉水”，如有条件过“冰水”更好。等排骨冷却后，漓干水份备用。
2，开火，烧锅内加少量的油，锅烧热后加入生姜煸炒出香味。因为烧肉时肉本身是会出油，油吃多了对人体不好。
3，生姜炒出香味后倒入漓干水的排骨，煸炒一分钟后倒入一瓶盖料酒，再炒一分钟，肉会出油。
4，加入老抽二大勺（勺子大小见Z后面的图），沙糖六到八小勺。和排骨一起炒，大概炒十秒左右，看糖有点化了，要马上加水。（炒的时间短一点都可以，但千万不要让糖和老抽糊了，糊了味道就不好了，切记切记）
5，加水，水的份量要把锅内的排骨全部淹没。大火烧开，小火慢炖二十到二十五分钟。时不时看看锅，不要糊锅了。（以上我加的作料都是按三根排骨的份量，如果增加排骨，各位要糖和酱油上，按个人喜好做增加，水开后可以试试汤味道的味道，一定不能太甜，因为水份蒸发后，糖会留在锅里，这个时候太甜了，菜做好后就甜得不能吃了。）
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6，二十分钟过后，开盖，试试排骨烂了没有。。。。。这个时候可以名正言顺的偷嘴了。。如果没烂，而且锅也没多少水了，那就要加一点开水，再烧个五分钟应该就可以了。烂的程度视各人的口味而定，没有标准。
7。排骨如果烂了。就加一小小勺的盐和味精和一点醋提味（想吃酸的朋友也可以多加点点醋）。Z后加水淀粉勾欠，起锅。大功告成。
内容少了点。不过味道真的还不错，做起来也很简单。有兴趣的意粉一定要试试。做好了记得上图哦
所说的勺子的大小大家看看。红色的是醋瓶的盖子。大勺很平，二大勺
老抽没有多少。如果说大家觉得多了，可以看个人喜好减少。
看贴要回贴，才能吃到这么好吃的菜哦。
本帖Z后由 珂珂贝贝 于 2010-7-28 15:11 编辑 ]
