记忆普洱茶

记忆普洱茶

水是开的，茶是陈的，把茶放入杯中，倒入白开水，如红酒般的颜色在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透整杯水。喝一口，有一种陈润的香味在口中荡漾。普洱茶是一种很另类的茶，别的茶都是以新茶为Z好，而普洱茶却是以陈茶为佳。保存的时间越长，就越是茶中佳品。

以前爱喝一种叫“青山绿水”的苦丁茶，是因为那茶泡在水里十分的好看，碧绿碧绿，整杯水就好像名字一般诗意。

后来，喝上了红茶，是一个朋友对我说：红茶是女人茶。有两种说法。一种是这茶女人喝了有诸多好处，如美容，温胃等。一种是大凡女人都有点像这种茶。至于为什么像，我也说不出个一二来。

也许喝什么茶也是要讲机缘的，普洱茶我很早就听说了，一直都不曾喝过，也是得于一个偶然的机会，喝了那么一次，便有点喜欢上了。

喝普洱茶，要把第一次冲的茶水倒掉，说是洗茶，因为普洱茶是陈茶，要用水洗去它的灰尘。第二次的茶水是Z好的，不浓也不淡，第三次就次之了，四五次就没有多大味道了。第一次喝这茶的人大多对于它的味道都不是很适应，慢慢地时间长了，常常会恋上它与众不同的味道。

喝茶与心情有关，不同时候的不同心情，让人选择不同的茶，让茶的感觉与彼时心的感觉一致。就像在不同时间我们爱听不同人的歌，请他们转述自己的想法。

初恋就像第一杯的普洱茶，颜色再好，香气再浓，都会因为某些原因而舍去。第二次的恋爱，就像是第二杯的茶水，不淡，也不浓，刚好，那时人也长大了一些，成熟了一些，错过了这一次，以后的感觉就一次次于一次。就像一个朋友说的：谈恋爱就像摸石头，越到Z后，越小。我不知道别人是什么样，我自己是这样的感觉。

那天与一个朋友喝茶，她说：“看外表，我们好像都没有什么变化，其实心里还是觉得自己老了。”看那些十几岁女孩子，张扬地走过，我都会感叹年轻真好。

我的那些好朋友一一走进婚姻，于是，她们便给我安排了一次一次都有点程序化了的相亲。其实婚姻也如喝茶，对不了口，再好的茶都没有感觉的。也许这也就是人们说的没有感觉的缘分吧。

也许明天我会喝别的茶，对于普洱茶的记忆，大多是水中那缕红，就像那些已经走远的爱情，记得住的大多是那些些点点的细节。

这是朋友送的一块生沱，压得非常紧实。闻一闻干茶，香气和生茶的冲劲儿都不够饱满，品质太普通了，汤有些苦涩，香气浮在表面，虽然如此，我还是挺用心的泡着。尽量将它Z好的滋味发挥出来。茶汤下咽后，齿间、舌根、两颊泛起生普特有的、我称为“果酸”的气息。仔细体会，不够细腻、饱满。即使是这样安心专注的体会，它的滋味也只是平常而已。上次喝这个茶，用茶锥开茶的时候曾扎伤过我的手。我叫了一声，你停下上网，过来抓住我的手看扎得是不是严重。还好，我的小心翼翼不敢用力，让锥子只在手指上扎了一个红点而已。你一边开着沱，一边告诉我开茶应该怎样握茶、怎样用力。我坐在你身边侧着脸看你，你认真的样子很可爱。我看得满心柔软和欢喜。

站起来，走到阳台。过了中秋了，窗前的梧桐树叶一天天凋敝，我喜欢树在秋天的样子：线条简洁、色彩温暖，这也是你在我心里的样子。涤荡了繁复和轻狂，沉淀了稳定与绵长。香气有了根，滋味走的深。这样的茶值得放、值得期待的。

朋友中少有一些非常懂茶的，从汤色、香气、口感可以喝出年份和产地，能讲出许多典故等的少之又少。我相信他们技术方面的权威，却又不深以为然。好茶和老茶，只能是偶遇，普通的人家，喝茶更多是这样普通的茶，相识不会有惊喜，告别不回留回忆的……能够在适当的条件下，把一沱普通的茶泡出Z好的滋味，才是属于我的泡茶艺术。

从阳台又慢慢踱回来，你在家的时候，这样的夜晚我们常常吵着泡茶，。你不在，我心里总有些空落落的，不想出去。能关起门喝茶、看书，这样自由的感受我很珍惜。想你的时候，就在纸上自言自语。平常的幸福其实很简单，每一个夜晚可以在家里，泡一杯普通的茶给你。

画沙

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