樱桃酒

　　主料

　　樱桃 高度粮食酒

　　辅料

　　冰糖

　　樱桃酒的做法步骤

　　1. 樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干;

　　2. 将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖;

　　3. 倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己泡的果酒了。

　　小贴士

　　1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头;

　　2. 泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的;

　　3. 冰糖可以根据自己的口感来增减;

　　4. 不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。