生活杂谈

知情人爆英国餐馆内幕:食物都有厨师的口水

2回复 阅读 1297

 西餐馆一向给人优雅、精致的感觉,但若问到英国作家伊莫金·爱德华琼斯,她会告诉你,一切并非表面那样美好。  爱德华·琼斯出版新书《餐馆巴比伦》,披露她与多名餐馆老板、厨师和服务员深谈后得到的内幕消息,有些令人大跌眼镜。

  利润何来?

  酒水是餐馆利润的Z重要来源之一,但哪种酒水利润Z高,也就是对就餐者而言Z不划算呢?爱德华琼斯在书中写道:“几乎没有人愿意点Z便宜的酒,特别是在约会对象的注视下,因为那样会显得很小气。所以,倒数第二便宜的酒成了不少人的选择。每个餐馆老板都知道这个道理,所以会给倒数第二便宜的酒标上高价。”

  不少人喜欢点“厨师推荐”菜。爱德华琼斯说:“你Z好记得,这是餐馆处理快要过期食材的花招。”

  她说,员工工资、食材成本和菜品的准备时间都会被计算进菜价。因此,花数百英镑在米其林三星餐馆吃一顿也许并不算“亏”,Z“亏”的是在餐馆点比萨饼、汤和素菜,因为这些菜的成本Z低却售价不菲。

  卫生堪忧

  爱德华琼斯还爆料说:所有餐馆食物上都有厨师的口水。

  “你盘子里的一切食物都已经被厨师尝过。有时是直接吃、有时是挖下或者掰下一块……他们用一把勺子从头尝到尾。”另外,有些厨师还会用唾液粘盘子里的装饰物,“你以为那些小小的紫色花瓣是怎么在盘子上不动的?”

  爱德华琼斯透露,餐馆会重新利用顾客们喝剩的半瓶酒,第二天以“杯”为单位继续出售。她还建议大家不要点那些摆放在显眼位置的酒,因为餐馆通常会把畅销酒收起来,把卖不出去的酒摆出来促销。“放在显眼位置的酒在那里没有几年也有几个月了”。

标签

展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅

值得推荐

全部回复

噩梦 硕士三年级

本帖Z后由 噩梦 于 2013-7-16 17:45 编辑

作为一枚在湖北某知名连锁餐饮企业某部门工作了3年的人来说 英国的这些事明显跟咱这不一样

canxy 小学五年级

证明这个东西还是可以吃的,国内的厨师都不敢吃呀

首页 版块

和武汉妹子交朋友

了解武汉的窗口

在武汉结婚  买房  装修  旅游  购物

用得意生活app有优惠

立即下载