本帖Z后由 nara2007 于 2013-7-23 22:29 编辑
我一个人带孩子，孩子两岁半，现在一个人全职在带孩子，所以对吃的东西蛮上心，自己也喜欢做，也是个地地道道的吃货，因为时间关系，今天先上传一些我做的料理的照片，至于做法和注意事项以后慢慢补，一个人带孩子伤不起啊！其中有好多适合孩子的料理，等我把做法补上，妈妈们可以尝试做一下，都不是很难的 1.朝鲜冷面（我在淘宝网上买的冷面，1首先把冷面用水泡软，待泡软后用开水烫一下或在水里煮一下，但千万不要煮久了，不然就没嚼劲了，只要没有硬心就可以了，煮好后过冷水，直到冷却，待用。2碗里放入生抽，白醋，白糖，调出酸甜口，就可以了，加入一包史云生做汤底，再加入辣椒粉，调匀放入冷面，3Z后依次放入西红柿片，辣白菜，酱牛肉片，黄瓜丝，煮鸡蛋，冰块，香菜就可以了。再吃的时候可以一个人口味加入韩国辣椒酱，很提味的。辣椒酱我推荐户户拍的，便宜又好吃！） 
2.香煎三明治（只需要一片面包，就可以做三明治！）
3青椒圈蛋
4.菠萝包（君之的配方，在网上都可以查到的，不过要强调的是菠萝纹不是用刀切出来的，而是要用刀压出来，不然会把菠萝皮弄碎的）
5.芒果班戟 （我是按君之榴莲班戟的做法做的，只不过把榴莲换成了芒果，表皮我是添加了食用色素）
6.经典重芝士蛋糕 （同样是君之经典重芝士蛋糕的配方，我是君之的粉丝啊！）
7.培根海鲜披萨（原料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，温水90克，干酵母3克，橄榄油1汤匙 *****1。将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗，及少许35°左右的温水搅拌至酵母融化，静置5分钟，倒入面粉中 2.用筷子不停搅拌面粉，直到形成松散的小面块，加入橄榄油，接着改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团。3.在面盆表面盖一层保鲜膜，醒发一个小时，醒好的面团比原来大1.5倍 4.将面团用手压扁，用擀面轴擀成圆形面皮。将面皮放入披萨盘中，用手将面皮整形成与披萨盘同等大小，四周略厚的比萨饼皮，然后用叉子在饼皮上扎数个孔 5.将酱料涂于饼皮之上，我用的意大利面酱加番茄酱，在撒上一层芝士碎，在一次摆放上培根，鲜虾，青椒，蟹柳，洋葱，这些食材在摆放之前Z好先加热炒熟，避免烤时出水 ，在摆的过程中要逐层加入芝士，Z后再在上面铺上一层芝士。 6.烤箱提前10分钟预热，披萨放入烤箱中层，上下火200°烤20—25分钟，烤至四周上色，表面金黄，出炉即可）
8.蓝色马卡龙
9.蜜汁烤全鸡
10.猪排咖喱饭
11.鲜奶泡芙
12.这不算菜，但很喜欢这种切法，忍不住发了
13.黑椒T骨牛排
14,。花式寿司便当（老公出差，做给他火车上吃的）
15.小馒头（马铃薯粉版本）
16.水晶虾饺
17.酥樱桃蛋糕
18.蜂巢蛋糕
19.麦芬蛋糕
20.蜂蜜蛋糕
21.焦糖牛奶布丁 （焦糖液原料：细砂糖60克，冷水25克，开水20克*********布丁液原料：鸡蛋两个，细砂糖30克，牛奶250毫升，香草精3滴******焦糖布丁的做法1 (焦糖液做法)
1. 锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下
2. 一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了
3. 把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用
2. 把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫
4. 将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑
5. 将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可
小贴士*熬煮焦糖时，一定不要用工具搅拌锅中的液体，否则很难熬出焦糖。请不要任意提高焦糖液中冷水的用量，也不要减低细砂糖的用量。否则熬不住棕红的颜色。
**焦糖中含有大量的细砂糖，离火之后很容易凝固。我们在焦糖中加入了20克热水，这样就延长了焦糖呈液体的时间。
**再往焦糖中倒入开水时，一定戴上隔热手套，因为瞬间产生的蒸汽温度非常高，以免烫伤手。
**往小瓶倒焦糖液时，速度要快，否则，焦糖液还没倒完，就凝固了。一旦凝固，请放在小火上加热片刻，就可重新变成液体。
**牛奶一定要降温至不烫的温度，才可以倒入蛋液内，别把蛋液烫成蛋花哈。
**过筛蛋奶液后，会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀，所以这步是非常重要，布丁的口感是否细腻，这个步骤起着非常决定性的作用。
**烤盘内加水烘烤，是为了稳定烤箱温度，增加烤箱湿度。布丁比较喜欢这种烘烤方式。
**“布丁烤好是什么样呢？”-----“拿起瓶子晃动一下，里面感觉已经凝固，但在晃动时还会感觉到微微的颤动，这就说明烤好了。如果纹丝不动，那就说明烤老了啦。”
22.蛋白薄脆饼
23.糯米鸡肉卷
24.法式烤苹果
25.自制山楂糕
26.土豆泥鲜虾卷
27.章鱼烧
都看上去很美味啊。。
