趁休息，招待朋友的超级无敌馅料丰富海鲜披萨~详细制作披萨胚步骤！！修改版~

本帖Z后由 阿婧 于 2013-8-30 22:59 编辑

其实我挺懒得，总是做东西，进得意也那么长时间了。但是好像发帖很少，回帖很少。

自从开始早晚班之后，用电脑更少了，直接更博了。

趁着今天熬夜的机会，更个帖呗~

前几天给朋友做的超级大披萨，送了几个朋友~

先上成品图~

热的时候吃披萨是Z美味的了，~

可以拉长长的丝~哈哈哈~

里面馅料可是超级丰富呢~

制作材料：红黄椒，洋葱，培根，火腿，蟹肉棒，基围虾~黑胡椒，食盐少许~马苏里拉芝士适量（是不是很丰富呢！！！）

制作步骤：

1.制作披萨胚

（1）{高粉500G，白糖100G，酵母5G，奶粉30G} 拌匀

（2）鸡蛋一个，大约50G，分级加入，使充分吸收

（3）清水250G，分次加入，拌匀，使充分吸收

（4）黄油50G，食盐5G，揉入面团，使面团光滑，能拉薄膜状态。（这个过程需要一些时间，努力吧~）

（5）滚圆静置用保鲜膜覆盖15分钟，再分割。

我做的是2个4寸的，2个6寸的，一个9寸的，大家猜猜我是用什么代替四寸的模具？？？

4寸的是120G，6寸的180G，9寸的200G。

（6）擀成圆形面皮后，放置模具上，整形（会让披萨看相好点哦）用叉子在面饼上戳洞，起到排气的作用；

忘记写一个非常重要的步骤，就是要发酵！！！！

排气完成后，我用烤箱40°的炉温，发酵差不多30分钟，这一步要仔细看，不能发酵太大~！！！！！

原披萨胚的2倍~

夏天，天气炎热，也可以室温发酵，但是注意，要用喷壶喷少量的水，以免胚干了，影响口感~

2.给披萨胚刷蛋液；

3.涂抹一层沙拉酱；

4.放入我已经预先拌好的材料，除基围虾外~

5.均匀铺好后，摆入已过水的基围虾；

摆盘好了，是不是馅料很丰富呢~

6.Z后均匀铺上一层已经被我切碎的马苏里拉芝士（小编很喜欢拉丝的感觉，所以就多给了点点~）；

7.进入烤箱中层，200的火，20分钟，（这个可是根据每个人家中烤箱的大小决定的）

8.出炉啦~

还没出炉就是闻到香味呀，一出炉，我口水直流，哈啊~

深夜厨房报告完毕，希望有用，~