香辣酱的制作过程

本帖Z后由 mimi0123 于 2013-9-2 22:19 编辑

我超爱吃香辣基围虾，找了一圈的朋友总算把香辣酱的制作方法问到了！首先是跑到调料市场花了我一天的时间，总算配齐了所需滴香料，调料。先上张相片

第一步：先把所有的香料用小火炒香，炒干备用！

第二步：开始切新鲜的小米辣，把干辣椒，花椒，香茅草（Z好是用新鲜的，我去调料市场没找到），肉桂，香叶，八角打碎（我先用的摇摇乐，搅了十几分钟都没有效果。后改用了打碎机，呵呵可别学我浪费时间）。在上张PP

第三步：终于要上火熬了，呵呵！先在锅中放油大约半斤吧（做香辣基围虾要拉油的,现在少放点）再依次加入香料——辣椒，花椒，香茅草，肉桂，八角，小米辣熬出香味！我是把所有的调料全都倒在面盆里下全都到入锅里了，怕一点点加不好掌握火候“糊了”就不好了！嘻嘻！经过我的努力，总算大功告成！Z后做成功的PP