爱吃五花肉的看过来，茶树菇烧肉一点也不腻人

本帖Z后由 dsx 于 2013-9-11 18:46 编辑

干茶树菇冲洗干净灰尘泡软去蒂备用。锅内放油，放冰糖，炒糖色，下五花肉小火慢炒至出油。姜、八角茴香、料酒下锅去腥。放入泡茶树菇的水加盐大火烧开转小火慢煨至肉熟，加入茶树菇煨至肉酥烂（有砂锅更好）后，转大火收汁起锅即可。虽然是我自己做的但是味道真的很好。一点也不腻人。

提示：如果糖色不够深可以适当加点酱油。我个人建议不要炒太深的糖色然后加一点酱油味道会更好。也不要多加，多加会让肉变黑色，不好看。盐和糖的比例要自己调整，糖会减轻咸的味道。茶树菇本身是不会煮烂的，是脆的，所以不要以为是没煮熟哦。

我做菜以简单易做好味为Z大追求，这个菜如果不会炒糖色的也可以省掉，直接用老抽上色，然后可以加点糖进去调味。然后一定要有耐心慢慢把肉的油用中小火炒出来。这个菜除了需要时间外技术要求不高，适当吃点肥肉是对身体有好处的，特别是家里有小朋友的做这个菜小朋友应该也会爱吃。

这是炒糖色的时候

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