美味可口的水煮鱼—自己做的更好吃

本帖Z后由 zyfcxr 于 2013-9-17 14:30 编辑

经常到半秋山吃饭，水煮鱼和酸菜鱼是必点。大爱啊！于是就想自己做啦，通过不断的改进，终于做出了那个感觉啊！香喷喷啦！获得了全家人的一致好评，呵呵！话不多说，上图啦！先准备材料：

豆腐打底，先把豆腐2面煎得金黄，盛出。

鱼骨，鱼头下锅煎至金黄，放入豆瓣，野山椒及山椒水少许，姜蒜，辣椒煸香，加入水，煮沸。

把腌好的鱼片下锅，煮沸，装盘，放入蒜，辣椒粉，花椒，浇少许热油即可。

对了，有的亲不知道是什么鱼做的。我是用草鱼做的。买的时候对卖鱼的说是做水煮鱼或酸菜鱼，他就会帮你把鱼骨鱼肉分离的呢。回来后把鱼肉用斜刀切成薄片，加生粉和盐腌制一下，就成鱼片了呢！