中秋小食----蛋黄豆腐

本帖Z后由 丑鱼 于 2013-9-19 18:12 编辑

中秋小食----蛋黄豆腐

材料：

嫩豆腐 咸蛋黄4个

1. 四个咸蛋黄，用勺子碾碎（越碎越好）

2、豆腐取出，切成小块备用

3、锅中放少量油，温油小火炒香处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开

4. 轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。

5.用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，洒上葱花出锅。

传说中的蟹黄豆腐的简易版，呵呵。。如果亲们有足够的蟹黄，用蟹黄做当然更味美了。。