烤戚风失败了，还是搞中餐发泄哈子——香炒梭子蟹～

沙发么~

颜色好看

我也是今天烤的戚风。。也回缩了。。但是味道蛮好！！就是看相不好！

坛子里有人指点我说回缩是因为蛋白打发得不够

我也不知道原因~我觉得我每个步骤都做得很好~

我觉得我有三种可能导致回缩1、蛋白打发不够，但是不晓得摸样得才正好，我觉得我是象他们说得能拉出个站到的尖尖

2、搅拌的时候手法不对，蛋白消泡了，这个我要找个视频看哈子到底摸样搅

3、烤箱温度不对，我正在考虑是否买个烤箱温度计

我烤箱用了三次。我发现我每次都需要按照君之方子里面低10度来烤~~~

我前几次烤饼干感觉还好，蛋糕蛋糕还是复杂些，还冒掌握好诀窍，还冒入门，哈哈～刚下单了温度计，不晓得准不准。

楼主上下梭子蟹的做法嘛

看的好有食欲。

我昨天又做了一次戚风。。。没有回缩、有一点裂口！！但是我很满足了！！！

支持下

梭子蟹哪里买的？华南吗？

这个很有食欲啊

梭子蟹哪里卖啊

只有图片没有做法呀！！

我摩丝我做了两会都冒的传说中的开裂？都是回缩，不晓得问题出袋那块了。