翻糖蛋糕，哎哟，听着就甜蜜蜜。它是近年来一种运用在婚礼甜品里非常常用的甜点。因为它独特的工艺和素材，你可以设计成很多种你想要的形状。虽然价值不菲但可以长期保存不会坏，相比于鲜花，它也有它的独特。接下来小编就带领各位意粉看看这些精美的阔爱的翻糖蛋糕啦！以后你的婚礼就可以拿着这些好看的图去跟你的婚礼甜品师傅说，我就要这样！屌爆啦！
有时，它可以是清新绿野植物，给你夏日清凉
有时，它也可以是花朵簇居，金丝花边勾勒，让你甜蜜蜜倍感十足
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在17世纪，号称日不落帝国的英国为炫耀国力，每年都会举办一场宴会，各国的厨师绞尽脑汁。一位法国的蛋糕师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内的高级食材，制作出一款造型逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到英王的青睐。其他王宫厨师或是贵族也纷纷效仿制作。经过众多皇家厨师们的反复研究，制作出多种不同风格的糖花蛋糕。这就是翻糖蛋糕的雏形。经过几百年的发展，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法。
翻糖蛋糕分为英式和美式两种，美式翻糖蛋糕以蛋糕造型为特点，英式翻糖蛋糕以糖工花艺为特色，喜欢就点帖子收藏吧！回帖一律撒花！
cocahe小点心：游乐园主题
可爱的字母，动物主题
彩虹色
飞屋环游记主题
花纹软翻糖，粘贴花朵
人物造型
大象主题，温柔的大象
金丝边勾勒
高跟鞋主题
花瓣花纹主题
森林系
菱形主题
埃菲尔铁塔主题
孔雀主题
童话王国主题
万圣节主题
圣诞节主题
七彩形状主题
蕾丝粘贴花纹主题
1、糖花膏Flower Paste：适合制作精致花卉，美丽的蛋糕娃娃
工具和原料：娃娃模具1个，糖花膏1块，糖霜1杯，食用胶水少许
娃娃模具可以自由选择各种风格的娃娃，糖花膏制作需要泰勒粉的原料，也可直接购买，建议直接购买，糖霜也有卖的，食用胶水是用泰勒粉调少许水制成，如买不到这种原料，可以用杏味果酱加水稀释来代替。
糖花膏原料：450克，蛋白2个，泰勒粉30克，白油少许
制作：
1、把蛋白打到起泡后，加入400克糖粉，搅拌到黏性
2、加入泰勒粉继续搅拌
3、把剩余的50克糖粉倒在桌面上，像揉面那样揉
4、手上涂少许白油揉搓成面团状，放入密封袋备用
过程：
用模具烘烤出蛋糕，然后把娃娃头插在蛋糕上，把糖花膏擀皮后贴在娃娃的表面，把糖化膏染色完后，擀平覆盖在蛋糕身上，内面用食用胶水粘粘，并用白色糖花膏裁切成长条状贴在裙子上，接着用细棍压出褶皱裙边，用食用胶水贴在裙子上，花模压出花朵贴在裙子上。
2、糖皮Sugar Paste ：用来覆盖蛋糕的一层皮，里面会使用大量杏仁粉，杏仁膏
原料：黄油90克，细砂糖200克，糖浆60克（可用蜂蜜代替），鸡蛋1个，中筋面粉180克，盐1/4茶勺，小苏打5克，泡打粉5克，可可粉20克，牛奶130毫升，香草精几滴
制作：烤箱预热到160度，烤35分钟
1、黄油室温软化后，切小粒，搅拌黄油和白糖，直到颜色变浅
2、加入糖浆，鸡蛋，牛奶和香精搅打均匀
3、加入所有干料（面粉，盐，苏打，泡打粉，可可粉）搅拌均匀
4、蛋糕模抹上黄油，垫上烘焙纸
5、给彩虹形状拉花，用手套粘捏
6、蛋糕糊倒入模具，入烤箱
3、塑型翻糖Modeling Paste：用来制作各种小动物、人物器具的造型
原料：糖皮制作，用的是糖和淀粉混合的原料，可以用面团来捏出各种形状制作。
制作：
大勺葡糖糖浆，2/1勺塔粉，1大勺鱼胶粉，3大勺冷水搅拌在一起，放微波炉里溶解，加入2杯糖霜，3/4杯玉米淀粉揉成图面团做出各种形状，用小刷子蘸各种食用色素勾画图案。
娃娃小动物依照第1种方法来做，然后用食用胶水粘在上面。
4、蛋白膏霜Rocyal Lcing：也称美式翻糖，主用蛋糕裱花，保存时间长
原料：
1、鱼胶粉14克，冷水50克
2、白糖60克，水30克，糖胶75克
3、白油100克，糖霜800克
制作：
1、把鱼胶粉和冷水搅拌均匀
2、把白糖，水和糖胶一起煮开
3、把白油溶化，将上述材料均混合在一起
这样糖皮底就做好了，可以勾出自己喜欢的形状花纹，铺在蛋糕上就成了蛋糕蛋糕的基础底色
涂层材料：
糖霜制作原料1个蛋白，1勺柠檬汁，200克糖粉，搅拌均匀成膏状，把弄好的糖皮放在Z底下，糖霜抹在纸板上，去掉模板再用毛笔蘸些食用色素来勾画花纹各种你要勾勒的形状即可。
武汉翻糖蛋糕店面信息收集（欢迎意粉们补充）
店名：曼罗曼蒂手工巧克力蛋糕店地址：江汉区江汉路步行街长盛大厦1316室
店名：巧可惑手工巧克力
地址：京汉大道742号万科金色家园2期419商铺
店名：威妮艺术蛋糕
地址：武汉市武昌区徐东大街中力名居1栋1单元301室
店名：樱妮卡
中商广场店
地址：武汉武昌区中南路/丁字桥中南路9号中商百货广场B1楼精品生活馆
群光店
地址：武汉洪山区石碑岭/街道口洪山区珞瑜路6号群光广场B1楼
京汉大道742号万科金色家园2期419商铺
店名：圣菲娜蛋糕
地址：武汉市江岸区二七路工贸家电四楼
店名：航小姐的烤箱
地址：武汉市江岸区球场街融科天城1期T8-2-1906
店名：sweet cake 榴芒小姐
地址：汉口南京路与江汉一路夜市交汇处，中山大道路口进来10米左右即到
欢迎各位意粉告诉小编更多武汉翻糖蛋糕店铺，后期持续更新，
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你是回帖达人~
好精致哇，看着就不忍心吃
要大口吃~不能不忍心~
好美~~翻糖的材料只能在网上购买还是武汉有实体店铺呢？
愿意自己做就买材料制作啦~武汉有实体店，帖子里有部分小编搜集到的，欢饮亲们提供新的店面信息，补充上~
好美啊
想不想在你的婚礼上摆一个
哇塞，这哪是蛋糕啊，这就是艺术品啊，怎么忍心吃呢
曼罗曼蒂手工巧克力蛋糕店
地址：江汉区江汉路步行街长盛大厦1316室
真的可以亲手做翻糖蛋糕吗？
这个店铺小编已经整理进去了哦~想要做，自己在家可以做啦
确实都很好看，如果是买来吃的话，还是要考虑一下。结婚用的蛋糕，留了一个花带回家。半年后收拾家的时候发现，翻糖做的花朵形状颜色都没改变。当时是买的成品。
听说翻糖蛋糕不是蛮好吃，要把翻糖掀开，吃里面的
好吃~有一种说法是要把皮翻开，但不翻开也不是不可以·
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