多熬一会,我感觉糖的颜色会越来越深,不是那种金黄色的状态比较好么~~~~~~你熬冰糖葫芦,肯定一次做很多吧~~~
多熬一会,我感觉糖的颜色会越来越深,不是那种金黄色的状态比较好么~~~~~~你熬冰糖葫芦,肯定一次做很多吧~~~
哇,已经很不错了!赞!!!应该是火候加熬糖的时间,之前自己做糖葫芦的时候深刻体会了熬糖各个阶段的成果。多试试就好了~
你滴糖丝让我想到蜘蛛网跟糖衣炮弹~
蕾拉发表于 2014-1-17 13:32 回复 梦想中的芭芘 的帖子我弄废了很多糖呢~~~~
我是用小锅烧的,所以可能简单些!
偶这个当不了炮弹哦~~~~
kankan ai
第一次见到这个效果的拔丝,好强大阿.
一直很以为,糖到底应该拿水化还是拿油炒阿?
绝对不能放油,我第一次就听了网上一放油的版本,炸稀烂~~~~就直接用水化就行了~~~
蕾拉发表于 2014-1-17 16:35 回复 夏莫莫 的帖子绝对不能放油,我第一次就听了网上一放油的版本,炸稀烂~~~~就直接用水化就行了~~~
OK,改天试试.
有创意!拔出花来了。
。。小学的时候弄过
那你现在还玩么,请问怎么可以把丝在金黄色状态拔的更长呀~~~~~
lz已经不错了。
我觉得我要是弄啊,,估计是糖烧苹果了。
看过一期节目做拔丝,水、油两个版本,不过要我也用水了,胖子对油敏感,哈哈~~~
我试了次油的,可能太笨,炸的我噼里啪啦的~~~~
蕾拉发表于 2014-1-17 22:26 回复 娃娃麻 的帖子我试了次油的,可能太笨,炸的我噼里啪啦的~~~~
不应该会炸啊,又没有水,你是热油下的糖吧?
油没把糖化开,反而搞成一团,然后我又加了水。。。。
蕾拉发表于 2014-1-17 22:36 回复 娃娃麻 的帖子油没把糖化开,反而搞成一团,然后我又加了水。。。。
加水不炸才怪
不过不应该会搞成一团啊,我每次做红烧肉炒糖色也这么炒,糖会化的捏,不过还是用水吧,高油高糖太不健康。哈哈
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