好多学问啊 来学习。。。

胀气代表是蜜蜂采的蜜。只是水含量高。估计没封盖。或者混了水蜜。所以保存时间不长。

好贴 支持LZ

销量大的 。如果不是假蜜。就一定是没成熟的水蜜。或者半成熟。要小心保存。

楼主加油更

好蜜。全封盖蜜常温保存就好。不成熟的Z好放冰箱以免发酵涨瓶。

回复收藏，慢慢看楼主更新。

写的不错，顶一个

关于发酵的问题，我觉得这个应该要跟楼主老讨论。蜂蜜，特别是纯自然酿造的蜂蜜含有大量的活性酶，所以发酵是自然现象。发酵会让蜂蜜产生一定的酸味，但是酸味一般不会明显，具体也根据个人的口感来定，一般上了40度以上的蜂蜜，至少保存两年是没有问题。如果属于40度以下的蜂蜜，半年的时间，喝一口纯蜜就像喝醋一样能把人酸死，这才是坏了的蜜。另外，你说蜂蜜的产量，我家也养蜜蜂的，就拿今年的洋槐来说。今年是一个小年，年成不好。再加上洋槐出来的季节本来就是春天雨水Z多的时候，下雨就代表没有蜜。今年我们家一路从河南郑州，到三门峡，到洛阳洛宁县，跑了三个地方，其中郑州收的仅仅够个油钱，三门峡绝收，洛宁收了800斤。一路在赶花期的过程中，也在给蜂友打电话了解他们所赶区域的情况，西安霜降，白霜落在蜂箱上，结的像雪一样。陕西多地绝收，河北绝收，内蒙绝收。亲，蜂蜜要多，看看是什么碾成，我家150个高箱，就算丰年，槐花只能收到2000斤的样子。每年Z高产的，当属我们湖北的荆条，花期一个月。去年荆条丰年，几吨是有的。还有，王浆早就涨价了，现在就算是坏了的酸王浆，收购价也要80了。关于抗生素的问题，目前我们家也仅仅只是除螨，但是为了保证蜜的质量，因为也要提供出口，所以只有在蜜蜂冬春季休息的时候，才会在蜂箱内挂除螨条，采蜜的季节，蜜蜂靠的就是气味，所以根本不会挂除螨条。关于冬季喂养，主要是白糖和大量的花粉，另外每年也会留出大量的荆条蜜（产量高，蜜多）用来繁殖新蜂。为什么还要用蜂蜜喂养？因为如果单纯喂白糖，那么新蜂就会像人类一样，营养不良，弱小，相比于喂蜂蜜来说的蜜蜂，它就不够强壮，影响来年采蜜的质量，所以一般大量养蜂，是要舍得投资的。另外你提到的正确名字叫果葡糖浆，是一种工业品，也被很多人用来冒充正宗的蜂蜜。气味刺鼻，闻起来特别熏人和不舒服，我家从未用果葡糖浆来喂养。关于蜂蜜的结晶，根据不同的蜂蜜，达到一定程度之后都会结晶，楼主说的很对，槐花不轻易结晶。而且根据不同的蜜种，结晶状态不同。荆条蜜结晶略微粗糙，有点点沙的感觉。油菜Z细腻，温度低时，结晶雪白的像凝固的猪油。很多的蜜，大家认为传说中不存在的，其实不是没有，只是你没有见过。而且市场上很多商家作假，做的人都已经不相信了。比如金银花蜜，不要说没有，虽然金银花花蕾很长，可是花开之后，几乎从三分之二处裂开再盛开，是可以吸到蜜的。还有野菊花蜜，也是有的，只是天气冷，万一刚好寒潮到了，那么放出去的蜜蜂就会冻僵飞不回来。真正的蜂蜜即使达到了42甚至43度，它依然是像比水稍微粘稠一点的稀稀的感觉，有点像炖的很粘稠的银耳汤。凡是你看到的，浓稠的能堆起好多个褶子还屹立不到的蜂蜜，只能送两个字：假的。好的蜂蜜，新采下来花香味扑鼻，带有所采鲜花特有的甜香。喝一口纯蜜，会因为蜜种的不同，有不同的辣喉感觉。相反是被人认为入口Z辛辣的油菜蜜，新采下来是一点辛辣味都没有。但凡是蜂蜜，就没有不甜的，甜不过蜜就是形容蜜的甜度。好的蜂蜜，甜的沁人心脾，说不出的舒服。另外关于波美度的问题，关于售价问题，想要更好的质量，当然就需要付出相应的价格，既想便宜又想好，哪有那么好的事情呢？一般来说，成熟蜜41度，中蜂的封盖蜜大概是42度，而意蜂的封盖蜜Z高能达到43度，当然同等情况下，中蜂一年能够割一刀两次蜜，真的买到这种蜜了，那么毫无疑问，中蜂的蜜更好。毕竟蜜蜂酿造投入了大量的时间，各方面的营养，矿物质，微量元素等等，跟那么低波美度是没法比的。波美度高的蜂蜜，其实真正的价值就在于蜜蜂酿造的时间越长，营养物质，矿物质，微量元素越丰富。这也是为什么出口的蜂蜜，波美度高的纯自然酿造蜂蜜，价格远远赶超低波美度蜂蜜8-10倍差价的原因。可惜太多的人不懂，只看到价格便宜。蜂农肯定是赚钱的没错，但是相应的付出如果没有相应的回报，我相信更多的养蜂人是宁愿一天一摇，把37-8度的蜂蜜卖给收购的企业。基本上算个平均值，酿造到41度，蜂蜜会减产2.5-3倍，酿造到42度减产是5倍。各位得意的亲们替蜂农算算帐，想想自己买的蜂蜜，相信会有更合理的判断。小女子表述能力有限，请多海涵。

本帖Z后由 牵小牛 于 2014-5-14 14:25 编辑

大夏天会化的！我喝的 冬天到现在都有不少变化。

得意上的"蜂二代“都开始踊跃出现发言了

有道理。。。口感到是不错，但是确实蛮稀啊。。。

含水量高 的蜜可以用一层纸巾试。滴一滴。只能试大概。波美度试不出来。如果纸巾背面湿了 就是含水量过大，也就是水蜜。

荆条还有点酸的感觉吧。大夏天就会化的。

楼主对这个好熟悉啊

不纯。可能有别的蜜混的。

这个方法并不科学

你可以试验一下，41波美度的油菜蜜，荆条蜜在武汉的夏天要是用瓶子装好了，放在常温下，你看看是否能完全融化。一般40波美度以上的蜂蜜完全结晶之后，放在常温下，只要不是人为的加热处理放在常温下是很难再全部融化的，要想全部融化，并且不影响蜂蜜的营养价值，目前唯一的办法就是水浴加热，并且温度不能超过55摄氏度还要不断的搅拌蜂蜜，使其均匀受热

本帖Z后由 165273897 于 2014-5-14 14:22 编辑

不错 学下如何辨别好蜂蜜