【柔妈diy】最爱那一抹酸甜可口的红——超详图解美味手工山楂糕的前世今生！

无意中经过水果店，才发现山楂的季节又来了，遥想去年这个时候，和柔柔一起做冰糖葫芦，今年换个花样尝试下山楂糕吧！

山楂的营养就不用多说啦，度娘上都能查到，什么开胃啊，消除脂肪啊，促进消化啊，什么扩张血管降血压之类等等不再赘述。而且是老少皆宜，只是除了孕妇要尽量少吃。 不过这山楂果子，本就太酸，如果直接吃估计会酸掉大牙，所以呢，略微处理，加入一点甜味，酸甜的口感就很怡人啦！不会说很酸吃不下了。由于山楂是富含果胶Z丰富的水果，所以自身很容易凝固而不需要任何凝固剂之类。吃起来也更加健康。

由于时间不多，所以只做到山楂酱的程度，山楂酱再花时间多熬一下更粘稠就是山楂糕了。

先上成品图，这一抹娇艳欲滴的红，看着就很有食欲哩，嘿嘿！

看着还是很美貌的，吃起来酸甜可口，也算是色香味俱佳吧！

具体做法贡献如下：

【用料】山楂500g，柠檬1/3个，冰糖适量，蜂蜜适量。

【做法】1、山楂洗净，每一个对半切开，去核去蒂。

（可切开后用刀口下方挖开，看到网上也有人是横切，然后用钢笔帽之类竖插同时去掉核和蒂）

2、柠檬切开留1/3，将山楂入锅，水量正好淹没山楂，用手将柠檬汁挤入锅中。中火将山楂煮熟。

4、趁热将山楂果肉用筛网滤出。这一步做起来比较麻烦费时，需要一点耐心。我先开始用淘米盆过滤，后来发现用滤网过滤效率更高些，用勺子背部将果肉压出，留下细腻的果肉泥，剩余的果皮不要。

过滤出的果肉是这样子的。

5、果肉和适量冰糖放入锅中小火熬制，待到冰糖融化，锅中渐渐粘稠的时候，即可取出作为果酱。如果想做山楂糕，需要再继续熬制更粘稠的状态。我因为时间不够，只做到山楂果酱的程度。

6、将熬好的果酱放入器皿中，冷藏2小时待凝固即可。500g做出来的果酱不多，大概边长15cm的正方形玻璃器皿，可以做1.5cm厚度的成品。

7、吃的时候，可在表面淋上一层蜂蜜，更具风味！

本帖Z后由 gingin 于 2014-10-16 19:47 编辑