【烘焙小达人】吃货福利！简单易学！蔓越莓曲奇详细制作攻略~~

楼主本人是超级大吃货一枚，资深烘焙爱好者。

Z近闲在家里没事，当然要多做些好吃的满足自己啦！

欢迎同样喜欢烘焙的盆友们多多指导多多交流噢！

今天做的是蔓越莓曲奇，制作过程简单，新手也能自己搞定~

材料：

低筋面粉160g

黄油70g

鸡蛋1颗

糖粉60g（不爱太甜可以减量）

蔓越莓敢50g（剪成小碎屑）

工具：

打蛋器 打蛋盆

厨房电子秤

保鲜膜

砧板和刀

冰箱 烤箱

准备好了我们就开始吧！首先是所有材料集合！

1.将黄油和糖粉混合并用打蛋器打发，打蓬松呈白色。打发情况直接影响曲奇的口感噢！

2.将鸡蛋搅散，分次倒入，继续搅拌。

3.当当当当......主角蔓越莓干闪亮登场！

加入蔓越莓干后继续搅拌均匀即可。

4.Z后加入面粉，继续搅拌均匀成团。

由于面粉在高速搅拌时容易挥发得满桌都是，这一步我改用手动搅拌了。

5.将搅拌好的面团铺在展开的保鲜膜上，先卷成圆柱型，将保鲜膜两端拧紧，再整成长方体即可。

6.放入冰箱冷冻半小时以上，然后取出切片。切成近1cm厚度的方块即可。

以上是冻好的面团。切片装盘的过程楼主腾不出手拍照，就以文字表述吧。

建议准备少许面粉，防止粘手，并尽量少用手接触面团，防止体温将面团融化，影响曲奇形状。

切的时候注意要干脆的一刀切下去，不要用刀前后慢慢锯，否则容易碎裂噢！

7.将切好的曲奇装入烤盘，进烤箱。开上下火，上火160 下火140，烤20分钟左右。表面上色即可。

我又忘记拍照了......楼主家用的是普通家用型电烤箱，60L的巨无霸。

大家可以根据自己家烤箱的火力调节时间和温度。

上成品啦！ 是不是很美腻？！ 撒花~~ 撒花~~~

欢迎大家一起交流和分享自己制作的成果哦！

还有多种口味曲奇的制作过程，以后慢慢上啦啦啦。。。

本帖Z后由 一蕾拉一 于 2014-10-25 16:55 编辑