完美演绎牛肉豆皮

周末早餐-牛肉豆皮，好次到流泪哇！

做法：

1、糯米提前两小时泡好，我是头天晚上睡觉的时候泡的第二天蒸的。（因为提前泡过所以蒸的时候给很少的水）时间半小时。

2、提前准备好馅料，胡萝卜、杏鲍菇、干子、笋子切丁（过水煮熟）卤牛肉切丁、少许青豆（过水）。

3、蒸米饭的时候就可以炒馅料，平时怎么烧肉就怎么做，略微多给点调料有点汤汁。

4、米饭蒸好了就可以摊皮了，少许面粉加少许绿豆粉缓慢加水调成面糊，这一步Z为重要，面糊不能调得太稀或太干，勺子提起缓慢流下来就可以了。

5、摊皮：平底锅冷锅加入面糊晃匀，晃到很均匀后再开火半透明状态下关火倒入打散的鸡蛋，我只用了一半还是要晃均匀后开火，周围开始起皮了就翻面。

6、翻过来的面皮了摊好蒸熟的糯米饭和馅料，四周用面皮包好压紧，给少许油，盖上盖子让面皮上色。

7、Z后一步再翻面，这次需要借助盘子帮忙了。大功告成了，切块装盘。