荷包蛋怎么煮出来只有个黄

求方法

蛋下锅不要动，等蛋白凝固了，再轻轻动，担心糊锅，或者拿个大的勺子放锅里，直接蛋敲里面，也是等蛋白凝固，再动，话说，我从来没有煮蛋煮到只有蛋黄，你肯定是打下去，就把蛋搅动了，所以蛋白没有了

把鸡蛋放在开水里烫一下，再打就不容易散

本帖Z后由 Davidoff 于 2015-1-2 13:44 编辑

水烧开　转小火　打入蛋后　不要动　转小火　等凝固后　轻轻地翻个面　OK

蛋清被你弄散了吧

煮鸡蛋不能大火，得小火慢慢煮，不动它。

那是蛋白散了

双黄蛋？？？

我上次煮荷包蛋。一个鸡蛋下去出来一锅蛋黄，七八个吧，老子当时真吓坏了，一锅全倒厕所了

假鸡蛋！

是真的吗？

假的

火开大了点，水泡就咕嘟咕嘟的把蛋清冲散了，没给煮成蛋花汤就不错了。

火应该小到不起水泡的程度，煮面的话要先用清水煮蛋再下面条

蛋下锅后不能弄散了