一个厨师凭良心说出的饭店做菜内幕

红烧肉（大红色素，橙黄色素。老油炸的、瘦肉精猪肉，麻油精）

　　红烧鱼（大红色素，橙黄色素、老油炸的、麻油精，避孕药。还有可能是死鱼，辣椒籽造假的胡椒粉）

　　糖醋排骨（色素，橙汁添加剂，老油炸，）

　　蚝油牛肉（大红色素，橙黄色素。嫩肉精，石粉，高弹素，见水，老油拉油，）

　　鱼香肉丝（大红色素，嫩肉精，石粉，见水，老油，瘦肉精猪.

刀豆土豆（大红色素，橙黄色素，老油拉）

　　油闷茄子（大红色素，橙黄色素，转基因老油）

　　松子桂鱼（大红色素，大量转基因老油）

　　清蒸鱼类（大量调料。避孕药）

　　一品炖蛋（人造鸡蛋，大量调料。用辣椒籽造假的胡椒粉）

　　水晶虾仁（大量见水，虾仁。石粉）

　　辣子鸡（大红色素，橙黄色素，色素。嫩肉粉，老油，回收的辣椒。发霉的垃圾）

　　　水煮牛肉（大红色素，橙黄色素。嫩肉精，石粉，高弹素，见水，老油拉油，）

　　水煮鱼片（嫩肉粉，见水，石粉，避孕药，老油）

　　毛血旺（血本身就存在严重卫生问题，老油，药水发的牛百叶）

　　香酥牛排（大红色素，橙黄色素。嫩肉精，石粉，高弹素，见水，老油拉油）

　　香辣牛排（大红色素，橙黄色素。嫩肉精，石粉，高弹素，见水，老油拉油）

　　特色凤鹅（硝）

　　香酥鸭（硝，还有其他我接触不到的东西，秘方不在我手里）

　　金牌烤肉（硝，还有其他我接触不到的东西，秘方不在我手里，色素，老油）

　　海蛰头（部分人造的）.东坡肉（老油。色素）.蟹粉豆腐（色素，）

　　椒盐草虾（老油，大部分是死峡虾）.椒盐排条（嫩肉粉，石粉，老油）

　　黑椒牛子骨（嫩肉粉，石粉，老油，大红色素，橙黄色素。）

　　滑抄野生菌（防腐剂，如果是那种很多杂菌一起的，你拿个大的撕开你会发现里面有蛆，很小的蛆）

　　我就写这些大家经常吃的菜吧。这只是淘汰的老菜。说新的大家不知道。再说下，我知道的：

番茄（用催红药剂弄红的/这个大家都知道）. 白果（催黄药水，防腐剂）

　　成品丸子（10几种添加剂就不多说了）.胡椒粉（用辣椒籽打成粉用来缠假）

　　鱼冻（人造）.珍珠（人造）.海蛰（人造）.油条（材油是汽车用的材油，没打错）

　　鸡（激素）.冬瓜（注水）

　　不说了，想不起来了。。。大家还是多吃绿叶蔬菜吧。祝大家健康！！

这就是我们用的油了，一桶清油一桶老油。

烧出来就这样的了。这个没烧好。烧好的话很亮的，颜色还要红。我是老厨师，色素已经很少用了

这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。

大红色素。三无产品。

橙黄色素，大红色素。绝搭。

以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了。。连这个都能造出来。中国人的造假无敌了。

这个是硝，有毒！！！！这样半调羹就可以搞死人了，如果你家有这玩意，千万别当盐用了。

图片只是我在一个店里拍的，还是个写字楼里的中等店。

三聚轻按是这东西。这是一种蛋白奶。说白了也就是造假的。以前闹三荒的时候，这东西就被查出来含有三聚轻按。。白瓶是嫩肉粉，黄色的是石粉（就是刷马桶的）

红曲米红曲粉当然也用啊，就像上面的红烧肉也用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起来

白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉（刷马桶蛮好用的），也是绝搭哦。

你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个

这是肉宝王，奇香的东西。

这是A料。。。。我至今搞不懂它到底有什么作用。。无色无味。。

枧水。。理发店烫头发用的就是这东西。

我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片。。。我已经打算改行了。。心凉了。。。这个是野生菌迢味聊，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。。值得担忧。

做现榨果汁的东西鲜味宝，这个的确算不上添加剂了，它是味精鲜度的两倍。。。但吃多了肯定不好。。。一份凉菜大半调羹，大家自己想吧。

增香膏啊增香膏。。香的不成样子。。。现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了。。

这是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。。。。这虾我也没办法。老板的利润。只是有时候实在看不下去了，我会故作难色的说：老大，这虾实在没发用啊。。看见掉头虾，一定是死虾！

还有建议大家去吃火锅时尽量吃清汤火锅，红汤火锅的老油一般是要回收的，也就是说那才是真正的潲水油打造。而且火锅当中各种色素香精添加是很严重的。还有小餐馆，地沟油先就不说了，这个大家都知道，很多小餐馆不仅用地沟油，而且还反复利用，比如说红烧和水煮的菜，吃完了会剩很多红色的红油，小餐馆就把这些菜滤净残渣后重新炼制成红油，反复利用，红油对一个餐馆来说是宝贵的资源，制一桶正规的红油需要的价格大概在1500元左右，如果不重复利用的话，Z多只能用一个星期。所以大家去小餐馆吃饭尽量点那些清淡一点的，像红烧肉，水煮鱼，毛血旺之类的能免则免

好恐怖~~尽量不上馆子吃饭了~~~

好恶心啊。。。

沙发~~~

看了以后真没胃口吃饭了。。。。

唉。。。。。 ]

习以为常了 恶心

真的是看不得！！！

色素啊色素

这就是我们用的油了，一桶清油一桶老油。

烧出来就这样的了。这个没烧好。烧好的话很亮的，颜色还要红。我是老厨师，色素已经很少用了

这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。

大红色素。三无产品。

橙黄色素，大红色素。绝搭。

以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了。。连这个都能造出来。中国人的造假无敌了。

这个是硝，有毒！！！！这样半调羹就可以搞死人了，如果你家有这玩意，千万别当盐用了。

图片只是我在一个店里拍的，还是个写字楼里的中等店。

三聚轻按是这东西。这是一种蛋白奶。说白了也就是造假的。以前闹三荒的时候，这东西就被查出来含有三聚轻按。。白瓶是嫩肉粉，黄色的是石粉（就是刷马桶的）

红曲米红曲粉当然也用啊，就像上面的红烧肉也用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起来

白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉（刷马桶蛮好用的），也是绝搭哦。

你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个

这是肉宝王，奇香的东西。

这是A料。。。。我至今搞不懂它到底有什么作用。。无色无味。。

枧水。。理发店烫头发用的就是这东西。

我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片。。。我已经打算改行了。。心凉了。。。这个是野生菌迢味聊，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。。值得担忧。

做现榨果汁的东西鲜味宝，这个的确算不上添加剂了，它是味精鲜度的两倍。。。但吃多了肯定不好。。。一份凉菜大半调羹，大家自己想吧。

增香膏啊增香膏。。香的不成样子。。。现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了。。

这是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。。。。这虾我也没办法。老板的利润。只是有时候实在看不下去了，我会故作难色的说：老大，这虾实在没发用啊。。看见掉头虾，一定是死虾！

还有建议大家去吃火锅时尽量吃清汤火锅，红汤火锅的老油一般是要回收的，也就是说那才是真正的潲水油打造。而且火锅当中各种色素香精添加是很严重的。还有小餐馆，地沟油先就不说了，这个大家都知道，很多小餐馆不仅用地沟油，而且还反复利用，比如说红烧和水煮的菜，吃完了会剩很多红色的红油，小餐馆就把这些菜滤净残渣后重新炼制成红油，反复利用，红油对一个餐馆来说是宝贵的资源，制一桶正规的红油需要的价格大概在1500元左右，如果不重复利用的话，Z多只能用一个星期。所以大家去小餐馆吃饭尽量点那些清淡一点的，像红烧肉，水煮鱼，毛血旺之类的能免则免

谢谢了，还是自家吃

要被毒死了···

现在提倡吃水煮盐拌...

以后不能在外面吃啊 ！

以后都没的地方吃饭了 ！！！

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尽量在家吃吧

额，看了我想吐~~

可怕，以后不到外在吃饭了，在家自己做