先写个序吧，本来这篇帖子应发在美味厨房那版块的，先发这里了，是因为我发了《十年苹果路，终有分别天》那帖子后，太多人说我壕，我想说，我不想讨论壕的问题，哥有技术，从不差钱，我没思聪有钱，不过，我的每一分钱，都是我自己赚的。
每年春晚可以不看，年夜饭是必须吃的，在武汉这边，酒席上菜顺序大概是2道凉菜，3道炒菜，3道烧菜，2道汤，2主食，一桌12道菜，2个凉菜就没什么好讲的，因为凉菜它讲究很精湛的刀功，摆盘，那是长期练出来的，不是，我讲几个技术点，大家就能掌握的，所以，各位就去卤菜店买切好的，往盘里放就行了，这热菜就必须现做，这3道炒菜，之所第一道就选干煸藕丝，是因为，太高精尖的菜，在这是讲，各位一下掌握不鸟，说出原材料，你们都不知道是什么，那么样做的好呢，所以，选择干煸藕丝，既不需要精准的火候，复杂的调味，昂贵的食材，只需掌握几个技术点，就可做到很出彩。
刀功篇：
公要善其事，必先利其器，首先亮下装备，双立人，我一直不明白，为什么有些人宁可花三五千元，去买爱疯6那顶多用一两年的残次品，却不愿花一千元，去买套刀具，用一辈子，当你用双立人这刀切食物时，你会感觉到，做饭也很有生活情趣的，第一个技术点，切藕丝时，要一片一片平放，再切丝，如果一片一片压着放，再切，很容易切碎掉，切好后，再切点姜丝，芹菜丝，小葱丝，调料方面，备点盐，味精，糖，芝麻，吉士粉，生粉，干辣椒，花椒，麻油，藕丝切好后
火候篇：
把藕丝放加盐的开水中煮下，那样炸后吃起来更好些，把煮好的藕丝捞起后，第2个技术点来了，要用干毛巾 干水份，不然就会炸出藕面窝，水份展干后，撒上些盐，再撒些芝麻藕丝上面，那样吃时，会有芝麻的香味，撒了芝麻后，再放点吉士粉，先不拍生粉，把油烧起，不然，生粉拍早了，油不热，等半天，藕丝里的水渗出来了，不好炸，油烧一下后，拍粉，以藕丝不沾在一起就行，技术点3，油温不能太低，低了，油渗进藕丝，吃起来太油腻，油温太高，水份没炸干，藕却胡了，不脆了，先下一点试下油温，下进去的马上从油底冒上来，藕丝周边冒着小泡泡，就可以用手抓着藕丝，抖开放锅里了，放完，把火打小，让藕丝炸干，可捞出几根试下，硬了，就行，全捞起后，锅放点油，下干辣椒，花椒，生姜丝，芹菜丝，小葱段，炒香，放藕丝，散上些味精，糖，麻油，芝麻，离火炒两下，装盘
这盘菜的重点讲完了，我讲下我个人的重点
韩大硕姐姐，这帖子无论从学术研究，文法笔风，都算上乘了，(必定我只小学文化)，多少赏点得意币吧，我只半个币，何时才能兑爱疯6，当然，如果你拿得意币砸我，要我上门教学的话，我也是可以来的，要是上门见了本尊，你颜值曝表的话，当倒插门，也行，
