千年保健食品——红糖是怎么炼成的(有图有真相)

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千百年来,红糖一直是大众喜爱的养生保健食品红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质和微量元素。红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖古法将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色,而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

压榨出来的甘蔗汁,用纱布过滤以后就放到柴火炉里里熬制;

经过五至六个小时熬制的蔗糖倒出来自然冷却凝固。

Z后是倒模成型包装

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