世界最顶级的榴莲哪里吃？

很多人曾经对榴莲的气味，闻之远逃。甚至在家人买回来后，捏着鼻子跺脚，直至将这个外形奇特浑身散发恶臭的家伙仍到门外。

几乎在每一个大城市里，尤其是广州，每到夏季，各个水果档口堆满了榴莲。与寻常水果相比，价格不菲，依旧吸引着人们蜂拥而至。榴莲，究竟有什么样的魔力，让人又爱又恨？

恨的敬而远之，咬牙切骨。爱的魂不守舍，魂牵梦绕。

绝大多数人因为经不起好奇，陆陆续续的尝试。从Z初的痛苦万分，到捏着鼻子品尝，再到如今的放开肚皮大快朵颐。不得不承认几乎每一个尝试过它的人都会慢慢爱上这个叫做榴莲的家伙。

如果喜欢吃榴莲的你有机会去马来西亚旅行，自然要在原产地寻找Z棒的榴莲。马来西亚的榴莲，个头都小小的，直径十来公分的样子，外皮青色。而大部分的街市，出售的几乎清一色是来自泰国的“金枕头”。个大，外皮金黄。

在马拉西亚当地，如果你提及到吃泰国的榴莲时，一般都会招来一顿白眼，而且会对你说：“泰国的榴莲怎么吃？我们马来西亚人从来不吃！！！”

的确，马来西亚的榴莲实在太棒，棒到每一个马来西亚人值得将味蕾放到头顶上骄傲。那么，马来西亚究竟有多少个榴莲品种？哪一种才是Z好吃？在广州哪里可以吃到Z正宗的马来西亚榴莲王呢？

且听慢慢一一道来。

第一步：先科普马来西亚榴莲和泰国榴莲的区别

榴莲号称是“水果之王”，原产国在马来西亚、印度尼西亚、文莱，目前东南亚国家普遍种植，但以马来西亚出产的为冠。马来西亚的榴莲有很多品种，细致分来有一百多种，Z出名的如D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、尖督及红虾等20多个品种。其特点就是个小，味道微苦清甜，却香飘四溢，回味无穷。

关于泰国榴莲的起源，一种说法是大城王朝时代经马来西亚传入泰国。马来语称榴莲为“徒良”，泰语至今也是这样叫法。其中Z普遍的有金枕头、青尼、长柄、谷夜套。其中金枕头是目前Z受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃，且一年四季都可吃到。

虽然金枕也算是好品种，但是跟马来西亚的相比，口味却不是差一点半点的。据说国内吃的金枕，都是没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的榴莲是绝对遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律的水果。榴莲多在半夜落下来。一到天亮，割完橡胶的农民就会继续在树园里把散落四周的榴莲收起来，然后卖给中间商。但可惜的是，因为是自然熟的，一般掉下来一两天就会裂开，细菌就会进入，所以这种顶级的榴莲马来西亚从不出口，在其他地方是吃不到的，只有在马来和新加坡才能吃到。更有甚者，Z顶级的榴莲要预订才能吃的。

（TIPS：很多人在选购榴莲时认为要有开裂，才是熟透的表现，果肉才香甜。其实这个误区，榴莲开裂后细菌很容易进入感染果肉。在马来西亚，出现裂纹的榴莲都是直接在田里扔掉的。）

第二步：认识猫山王

虽说马来西亚的榴莲有百余个品种，但马来西亚有榴莲“一日而色变，二日而香变，三日色香味尽去矣”的说法。正是因为这样追求极致的口感和保鲜极短的原因，所以马来西亚的榴莲很少出口到外国，只有部分供应新加坡。目前在国内能够吃到的马来西亚进口榴莲，只有“猫山王”一种。

“猫山王”由来：马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）面前，由它闻香鉴别优劣，如果“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的“猫山王”。

颜色口感：颜色口感方面，“猫山王”颜色像黄姜，味道甘甜，果肉拥有凝脂似的质感，嫩滑细致，外形，色泽，肉质近乎完美。一开盖，浓郁的香味迎面扑鼻，这种香味绝不是一般金枕能相比的。许多人初次品尝后，均表示以前从未闻过如此香浓、醇厚的榴莲。

价格：国内也可以买到正宗的“猫山王”，因为抽真空速冻科技的出现，所以可以直接从马来西亚去壳取肉抽真空速冻后，直接空运到国内。不过在国内销售的价格也是惊人的。淘宝的“猫山王”果肉价格一般都在300元/斤。据说，澳门赌王何鸿生曾用专机在新加坡机场运了100个“猫山王”回香港，只舍得送给当时的特首曾荫权10个！

第三步：哪里可以吃到

榴莲进入中国市场的时间不长，主要集中在广东、福建、上海几个沿海的城市。一来气候较湿热，与东南亚国家相似。二来，经济开放程度较高，无论从价位还是口感，对榴莲的可接受程度较高。而吃榴莲的风气，以广州Z盛。

在广州吃到的榴莲几乎都是从泰国进口的，绝少有机会能吃到正宗的马来西亚榴莲。Z常见的金枕头，大都人工催熟，两边很硬，只有中间软糯的味道比较好。而自然熟的榴莲从头吃到尾都是一个味道。

好想飞一次马来西亚吃一次世界上Z好吃Z新鲜的榴莲！