美味厨房
妖妻 大学一年级

厉害

poofan 大学四年级

poofan 大学四年级

伞伞 硕士二年级

可可甜心太有爱了

poofan 大学四年级
伞伞发表于 2011-3-31 14:10 可可甜心太有爱了

是呀,我也是一看到就被这个造型也吸引了呢!

poofan 大学四年级

心形:将松弛好的面团压扁成圆形——擀成椭圆形翻面——从上往下卷成较长的橄榄型——沿中线偏右的线折过来——尖端稍微错开——沿虚线切开 尖端留一点不要切断——长一点的尖端朝上 往两边翻开

小土司:将松弛好的面团压扁成圆形——擀成椭圆形翻面——左右两边都从1/3处往中间折——纵向擀成长方形——从上往下卷成圆柱形

poofan 大学四年级

暴女王 硕士三年级

好好吃的样子

poofan 大学四年级
暴女王发表于 2011-3-31 14:26 好好吃的样子

味道还八错,可可粉有点苦,配上比较甜的卡仕达酱很好吃。

poofan 大学四年级

baifener 大学一年级

牛人

poofan 大学四年级
baifener 大学一年级
poofan

哈哈

poofan 大学四年级
baifener发表于 2011-3-31 15:28 回复 poofan 的帖子哈哈

力宏这张照片好可爱呀

poofan 大学四年级

下篇预告:用途广泛的卡仕达酱

梦想中的芭芘 博士后
poofan

给了精华贴, 再加五朵花!

你太勤劳了,鼓励鼓励!

poofan 大学四年级
梦想中的芭芘发表于 2011-3-31 21:54 回复 poofan 的帖子给了精华贴, 再加五朵花!

啊啊啊,太开心了,终于成为精华帖了,有生以来第一次啊,谢谢芭芘!

我会继续努力,多多与大家分享,刚买了土司模子,准备试试土司。。。

梦想中的芭芘 博士后
poofan

不谢呀, 期待你更多的作品呀, 也会多来向你学习的!

poofan 大学四年级

卡仕达酱的用途非常广泛 可以装在裱花袋里面 挤在面包 蛋糕表面做装饰

也可以加上葡萄干 蜜红豆等配料做面包 蛋糕的馅料 还可以直接抹在土司上吃

传说中的樱花糕坊的艾可儿(泡芙)的馅料就是用卡仕达酱加上打发的淡奶油做的

这个说法应该是真的 因为我尝试过 味道差不多一样

我个人非常喜欢卡仕达酱的口感 有浓浓的蛋黄香味和奶香味 冷藏过更好吃

poofan 大学四年级

配料:蛋黄3个、细砂糖65克—75克(个人认为这个范围内都可以)、牛奶250克、低筋面粉25克

1、三个蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀,至糖完全融化。

2、倒入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。

3、慢慢加入煮至接近沸腾的牛奶,边加变搅拌均匀,直到全部加完,将液体过筛2次,更加细腻。

4、小火加热,同时不停地搅拌,大概5分钟后液体会变得越来越浓稠,搅拌均匀后离火放凉,密封保存。

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